Желе из гуавы - Guava jelly
 | Примеры и перспективы в этой статье может не представлять мировое мнение предмета. (Июль 2017 г.) (Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения) |
 Блок бокадильо на упаковке из высушенных листьев. | |
| Альтернативные названия | Бокадильо (де Гуаяба) |
|---|---|
| Тип | Кондитерские изделия |
| Курс | Легкая закуска |
| Место происхождения | Колумбия |
| Регион или штат | Южная Америка |
| Связанный национальная кухня | Колумбия |
| Основные ингредиенты | Гуава мякоть и панель |
Желе из гуавы (испанский: Бокадильо (де Гуаяба), "закуска из гуавы") или паста гуавы, это Колумбийский кондитерские изделия сделано с гуава мякоть и панель, который обильно потребляется повсюду Колумбия, один из крупнейших производителей гуавы в мире. Город Велес, Департамент Сантандер, является крупным центром производства сладостей и дает ему альтернативное название "bocadillo Veleño".[1]
В Венесуэла, форма потребления аналогична Колумбии, где продукт называется «консервой». В Венесуэле это может быть гуава, кокосовый, банан и Т. Д.
Бокадильо обычно сопровождается сыром, намазанным на хлеб,[2] или просто съели сами по себе. Чаще всего он имеет форму небольшого прямоугольного блока твердой консистенции и темно-красного цвета, что придает ему вид, похожий на аналогичный испанский Десерт dulce dembrillo.
Очень похожий на десерт с желе из гуавы Бразильский Goiabada, тоже из гуавы, но с меньшим содержанием сахара.
В 2006 году bocadillo veleño был номинирован на звание культурного символа Колумбии в конкурсе, организованном журналом, Семана.[3]
Подготовка
Бокадильо готовится так же, как и другие консервы, джемы и желе. Гуаву сначала промывают и очищают от кожуры, а затем превращают в пюре, которое процеживают для удаления семян.
Затем мякоть кипятят в воде вместе с панель или же рафинированный сахар при низкой температуре в течение нескольких часов, пока смесь не приобретет густую консистенцию. Жидкости дают остыть, чтобы она превратилась в блоки. После полного охлаждения он приобретает характерную твердую текстуру.[1][4]
Бокадильо де гуаяба традиционно индивидуально заворачивают в листья биджао (калатея желтая ), чтобы сохранить его и усилить вкус.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ а б Рестрепо, Сесилия (октябрь 2007 г.). "Эль Бокадильо Веленьо" (на испанском).
- ^ Бюллетень. Бюллетень. Департамент сельского хозяйства Флориды. 1934. с. 27. Получено 23 июня, 2017.
- ^ Ревиста Семана. "Эль-бокадильо веленьо". Получено 2011-03-24.
- ^ "Бокадильос-де-Гуаяба" (на испанском). Архивировано из оригинал на 2013-08-15. Получено 2012-02-20.
Отдельно приготовьте с 1/2 килограмма гуаяба пелад и без полулюкс, а также с уна олла кон агуа хаста que queden disueltas. Luego, чтобы получить 1 килограмм азукара у себя кокина в альт, постоянное удаление с уна paleta durante 1 hora. Al Estar Pastosa la Cocción se apaga el fuego y se vierte en una tabla o bandeja de aluminio. Se extiende con una cuchara mojada con agua y se espera hasta el siguiente día para cortarlo en trozos pequeños.