Ginjinha - Ginjinha

Магазин Ginjinha - Лиссабон, Португалия

Ginjinha или просто Ginja, это португальский ликер сделан вливание джинджа ягоды (кислая вишня, Prunus cerasus austera, вишня Морелло) в спирте (Aguardente используется) и добавление сахара вместе с другими ингредиентами, наиболее распространенными являются гвоздика и / или палочки корицы. Гинджинья подается в виде шота с кусочком фрукта на дне чашки. Это любимый ликер многих португальцев и типичный напиток в Лиссабон, Алкобаса и Обидуш. Другие регионы производят джинджу с защищенное обозначение происхождения, например Ginja Серра-да-Эштрела.

История

Бутылка Джинджи из Алкобасы

Джинджинья Praça de São Domingos в Лиссабоне было первым заведением в этом городе, которое занялось коммерциализацией напитка, давшего ему название. Галичанин монах церкви Санту-Антониу, Франсиско Эспинхейра, уезжал джинджа ягоды в Aguardente (португальский бренди), добавив сахар, воду и корицу. Успех был мгновенным, и Джинджинья стал типичным напитком Лиссабона. В 2000-х бизнес находился в руках пятого поколения. В настоящее время Ginjinha является экспортером на рынок США. Производство Ginjinha достигло более 150 тысяч литров в год. Во многих местах Португалии, особенно в Лиссабон и Oeste В регионах есть несколько производителей этого традиционного ликера. В Обидуш, Джинджинья обычно подается в небольшой съедобной шоколадной чашке.

Специализированные бары в Лиссабон

  • Джинджинья Эспинхейра, с 1840 г.
  • Ginjinha Sem Rival, с 1890 г.
  • Джинджинья Руби, с 1931 г.
  • Ginginha do Carmo, с 2011 года.

Ginja de bidos e Alcobaça

В Ginja de bidos e Alcobaça, фрукты, выращенные в районе Алкобаса и Обидуш в Португалии, подали заявку на PGI статус в 2013 году.[1]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Ginja de bidos e Alcobaça в ДВЕРЬ база данных Европейского Союза. Проверено 16 марта 2014.

внешняя ссылка