Джордж Вестон - George Weston

Джордж Уэстон в 1911 году

Джордж Вестон (23 марта 1864 г. - 6 апреля 1924 г.) был канадским бизнесменом и основателем Джордж Вестон Лимитед. Он стал крупнейшим пекарем Торонто с крупнейшей хлебопекарной фабрикой Канады.^[1] Уэстон начал свою карьеру в возрасте 12 лет в качестве ученика пекаря, а затем стал продавцом хлеба.^[2] На рубеже веков он был известен всему городу своим «Домашним хлебом Вестона», а годы спустя - «Бисквитами Вестона». Он был не только успешным местным бизнесменом, но и известным методист, а также муниципальный политик, четыре года проработавший олдерменом на Городской совет Торонто.

Ранние годы

Портрет Уэстона в 1899 году

Джордж Уэстон родился у Энн и Уильяма Вестона в Освего, Нью-Йорк в 1864 году. К тому времени, когда Джорджу исполнилось четыре года, семья, британские иммигранты, впервые поселившиеся в Канаде, вернулись в Торонто после некоторого времени, проведенного в Соединенных Штатах.^[2] Как один из восьми детей, Джордж стремился стать «служителем Евангелия» с раннего возраста и, фактически, оставался набожным методистом на протяжении всей своей жизни. Но семья продолжала бороться, и финансирование любого высшего образования было не по средствам. По окончании средней школы Джорджа отправили на работу, очевидно, чтобы пополнить семейный доход.

Ученик Бейкера

Молодой Джордж был отдан в ученики Си Джей Фрогли,^[2] пекарь с небольшим магазином на 850 Yonge Street, к северу от Bloor Street, затем на окраине Торонто. Через несколько лет Фрогли покинул это место, и еще один пекарь по имени Г.Х. В конце концов Боуэн открыл там магазин. Примерно через год Боуэн перевел пекарню на Салливан-стрит, недалеко от сегодняшней Художественная галерея Онтарио. Джордж нашел работу у Боуэна, который, как говорят, проявил к этому парню достаточно интереса, чтобы убедиться, что он «научился бизнесу так, как ему следует». На протяжении своей молодой карьеры Джордж делал все: от выпечки хлеба до доставки товаров и ведения бухгалтерского учета.^[2]

Пекарня на Салливан-стрит

Первая пекарня Джорджа Уэстона, где он разработал свой «Настоящий домашний хлеб», на Салливан-стрит, Торонто, гр. 1895 г.

В конце концов, Джордж стал продавцом хлеба и в 1882 году занялся собственным бизнесом, купив у Боуэна участок хлеба.^[3] Два года спустя, когда его бизнес процветал, он выкупил пекарню своего бывшего работодателя. Спустя годы Джордж Уэстон вспоминал те первые дни: «Я испек 250 буханок в первый день. Я доставил их - вел свой собственный фургон - сам навещал каждого покупателя».^[4]

Это было на Салливан-стрит, где Джордж Уэстон с одной дровяной печью и двумя пекарями-подмастерьями разработал свой «Домашний хлеб». Сделано из комбинации лучших сортов твердой пшеницы № 1 Манитобы и осенней пшеницы Онтарио «примерно в равных пропорциях». ^[5] его популярность росла. В 1889 году пекарня все еще была небольшим предприятием с двумя вагонами для хлеба, но к 1894 году она претерпела четыре расширения.^[6] Он также начал внедрять новейшие технологии, такие как механические смесители, чтобы сделать процесс менее трудоемким. К 1890-м годам он переименовал свою пекарню в «Хлебную фабрику Дж. Уэстона». Помимо технологических достижений, Уэстон объяснил рост своего бизнеса качеством своего хлеба. «Заслуга сделала это - заслуга моего хлеба. Вы не найдете лучшего хлеба, чем мой. Всем он нравится. Каждый год добавляет новых клиентов».^[4]

Модель пекарни

Осенью 1897 года Джордж Уэстон открыл свою новую ультрасовременную фабрику по производству хлеба «Образцовая пекарня» на углу улиц Сохо и Фиби в Торонто. В двухэтажном здании с новейшими технологиями выпечки начальное производство в среднем составляло 3200 буханок в день, а производительность - 6500 буханок. Пресса быстро отметила эффективность и чистоту предприятия, а также похвалила его владельца:

Рекламная реклама Model Bakery для домашнего хлеба Weston's, Toronto World, июнь 1900 г.

Упорство и отвага в сочетании с умом вывели многих из колеи. Таким человеком является мистер Джордж Уэстон, который несколько лет назад, с капиталом в две сотни долларов, основал небольшой хлебопекарный бизнес, а сегодня у него самая большая пекарня в Канаде и крупнейший хлебный бизнес в городе. . Его помещение было слишком маленьким для его быстро растущего бизнеса, поэтому он решил построить самую большую и в то же время модельную пекарню в Канаде. Он не жалел денег и, надо сказать, к его чести, что здание было спроектировано и построено канадцами, состоит из канадских материалов и оборудования и оборудовано ими. Вина многих пекарей заключалась в том, что их окружение было недостаточно чистым, и мистер Уэстон решил, что слава его настоящего домашнего хлеба не должна пострадать из-за отсутствия чистоты. Хотя пекарня, дом и конюшни находятся под одной крышей, здание построено так, что одно не влияет на другие.^[1]

Но как только «Образцовая пекарня» была запущена в производство, Джордж Уэстон начал слышать сообщения от своих продавцов о том, что конкуренция снижает его цены, вопреки соглашению с местной ассоциацией пекарей, которое установило стандартную цену на хлеб в размере 12 центов за буханку.^[7] Когда Уэстон расстался со своими коллегами-пекарями, он снизил цены как для своего маршрута, так и для оптовых покупателей, поскольку конкуренты пытались заполнить полки магазинов Торонто своим хлебом:

Пекари поссорились друг с другом с тех пор, как г-н Гео Уэстон покинул их АССОЦИАЦИЮ, и в результате пекари проиграли и выиграли граждане. Мистер Гео. Уэстон снизил цену на хлеб до 10 центов в розницу, НАЛИЧНЫХ, и обещает поддерживать такие цены всю зиму, независимо от того, что делают другие ПЕКАРЫ. Его цель - убедить публику в том, что его падение цены является подлинным, а не пустым занятием для публики, которое вводят многие ведущие пекари города, взимая со своих частных клиентов 11 и 12 центов и продавая в магазинах по ценам 6 центов за буханку. Г-н Уэстон не намеревается, что в будущем им будет управлять какое-либо кольцо или ассоциация, но он будет строго заниматься своими делами. благодаря которому имя мистера Г. УЕСТОНА стало нарицательным среди жителей Торонто благодаря его ПРЕВОСХОДНОМУ НАСТОЯЩЕМУ ДОМАШНЕМУ ХЛЕБУ. Он обещает относиться ко всем классам одинаково: одно качество для богатых и одинаковое для бедных. Никаких полдюжины цен с мистером Гео. Уэстон. Его оптовая цена будет ежедневно 9 центов для магазинов, 10 центов для частных лиц, НАЛИЧНЫМИ.^[8]

В конце концов, ценовая война не помешала бизнесу. К 1899 году за один месяц Model Bakery доставила 231 650 трехфунтовых буханок, что более чем вдвое превышает первоначальную продукцию фабрики, при этом хлеб теперь отправляется в 38 городов за пределами Торонто.^[5] Два года спустя Model Bakery снабжала хлебом более 100 городов Онтарио, «на востоке от Прескотта, на западе до Виндзора и до Норт-Бей». ^[9]

Слияние

В 1901 году Джордж Уэстон объединил свои операции с операциями владельца мукомольной фабрики Дж. Л. Спинка из Пикеринга, Онтарио, чтобы сформировать Model Bakery Company, Limited.^[10]

В письме редактору Уэстон обратился к слухам о «хлебном трасте», предназначенном для контроля хлебного бизнеса в Торонто, заявив, что они безосновательны и что объединение было направлено на то, чтобы покончить с «прибылью среднего человека», чтобы дать общественность лучше ценит свои деньги, обеспечивая при этом, чтобы Образцовая пекарня получала «только самую отборную муку для приготовления хлеба».^[11]

Работники модельной пекарни, Spink Mlls, Pickering, Ontario, Pickering News, Christmas Number 1902.

К концу 1902 года газета Pickering News сообщила, что слияние было успешным:

Те из наших читателей, кто не посещал The Model Bakery в Торонто, должны сделать это при первой возможности, так как там они видят производство хлеба в колоссальных масштабах, вы можете на минуту представить, что значит выпекать миллион фунтов (1000000) хлеба каждый месяц, что составляет 12000000 фунтов. год. Это то, что The Model Bakery сделала в этом году, и их торговля растет до такой степени, что они строят еще три печи самого лучшего типа, а также расширяют свой отдел тортов. «Хлеб Вестона» доставляется ежедневно во все части города и окрестностей, а также доставляется по всему Онтарио, а также в пункты Квебека. Их пекарня полностью снабжается мукой с собственной мельницы компании, более известной как Spink Mill, которая расположена в Пикеринге, на главной линии Великой магистрали. Их мельницы работают днем и ночью, чтобы обеспечить снабжение хлебопекарни и других предприятий, которые потребляют около 40 000 баррелей муки в год.^[12]

Но партнерство по неизвестным причинам длилось недолго. Через несколько лет активы завода были возвращены Спинку, а Уэстон и его деловой партнер разошлись.

В это время Джордж Уэстон также активно участвовал в профессиональных ассоциациях. На первой ежегодной Канадской ассоциации мастеров-пекарей, проходившей в сентябре 1902 года в Торонто, он выступил с заключительной речью на тему «Методы бухгалтерского учета применительно к торговле хлебобулочными изделиями», в которой он «представил несколько новых идей», проиллюстрированных диаграммой. .^[13]

От хлеба до печенья

В начале нового столетия Уэстон начал переходить от хлеба к печенью. Хлебный бизнес всегда был очень конкурентоспособным, и маржа была низкой, в то время как печенье предлагало более высокую маржу. В дополнение к «модному печенью», или тому, что сегодня называют печеньем, компания производила газированные напитки. В рекламе 1904 года говорилось, что новое печенье Weston's Royal Cream Soda Biscuits было единственным в Канаде, продаваемым в герметичной упаковке.^[14] В течение нескольких лет у Model Bakery Co., Limited была дюжина «путешественников по продаже печенья в Онтарио», которые предлагали торговцам печенье Weston's Biscuits.

В 1911 году хлебный бизнес Джорджа Уэстона претерпел еще одно слияние, на этот раз в более крупных масштабах, объединившись с другими производителями в Торонто, Монреале и Виннипеге, чтобы сформировать Canada Bread Company.^[15] При слиянии своих предприятий партнеры Canada Bread согласились не конкурировать с новой компанией, которую они создали, воздержавшись от производства хлеба в течение десятилетнего периода. Model Bakery стала частью активов Canada Bread, а Джордж Уэстон стал директором компании. Тем временем открылась новая «Бисквитная фабрика Вестона» на углу улиц Питер и Ричмонд в Торонто.

Муниципальная политика

Помимо того, что он видный бизнес-деятель^[16] церковник^[17] и «щедрый спонсор достойных благотворительных организаций»,^[16] Джордж Уэстон также стал муниципальным политиком, победив на выборах олдерменом городского совета Торонто. Уэстон, который в одной рекламной кампании назвал себя «кандидатом от предпринимателя», ^[18] отбыл четыре последовательных однолетних срока, представляя четвертое отделение с 1910 по 1913 год. Описывается как «прогрессивный законодатель» ^[19] со стороны прессы, которая выразила свою поддержку предлагаемой системы метро или метро,^[20] он каждый год получал одобрение городских газет. В одном из таких одобрений отмечалось, что «олдермен Уэстон не шумный член совета, а полезный».^[21] Когда его уговаривали баллотироваться на пост мэра, он отказался от этой идеи в пользу одного последнего срока в совете. В 1914 году он вернулся к своему бизнесу, который, по всей видимости, пострадал в его отсутствие.

Продукция Weston, каталог компании, George Weston Limited, Торонто, 1920 г.

Мировая война

В то время как в Европе шла Первая мировая война, нехватка поставок вынудила компанию прекратить выпуск некоторых линий печенья, но George Weston Limited выжила и осталась прибыльной. Компания также принимала участие в военных действиях, поставляя печенье канадским войскам за границу. На одной фотографии, сделанной перед фабрикой по производству печенья в Вестоне, были запечатлены грузовые вагоны с транспарантами с надписью «За наших солдатских парней, сражающихся во Франции». Война также лично коснулась Джорджа Уэстона и его семьи: старший сын Гарфилд добровольно отправился на службу за границу в качестве «сапера» в США. Канадский экспедиционный корпус с 1917 по 1919 год. Находясь в униформе, Гарфилд посетил всемирно известные британские фабрики по производству печенья и ушел, убежденный, что аналогичный высококачественный продукт может быть успешно произведен и продан в Канаде.^[22]

Реклама английского качественного печенья Уэстона, Toronto Daily Star, 6 декабря 1922 г.

В то же время Джордж Вестон рассматривал возможность продажи компании. Обезумевший из-за гибели своего младшего сына в трагической аварии и неуверенный, что его старший сын вернется из окопов Франции, он получил предложение от конкурента Christie, Brown and Company о покупке George Weston Limited. Не зная, что делать, он написал Гарфилду, прося совета. Гарфилд ответил, прося отца не продавать и прося подождать до его возвращения с войны.

Английское качественное печенье

По возвращении с войны в 1919 году Гарфилд Уэстон вернулся в фирму своего отца и вскоре начал брать на себя управленческие обязанности, сначала став вице-президентом компании, а затем генеральным менеджером. В 1921 году, когда истек срок действия десятилетнего соглашения, запрещавшего компании производить хлеб, и по настоянию его бывших клиентов Джордж Уэстон вернулся к выпечке хлеба. Примерно в это же время Гарфилд убедил своего отца импортировать печи и оборудование для печенья из Англии. Результатом стал успешный запуск печенья Weston’s English Quality Biscuits в 1922 году.^[23] Новая линейка продавалась примерно за половину цены импортного английского печенья. Два месяца спустя компания сообщила, что ее производственная линия работает 24 часа в сутки, пытаясь не отставать от спроса.^[24] Вскоре компания начала добавлять новые сорта печенья в новую линейку, продвигаемую под лозунгом «Печенье, как оно сделано в Англии».

Напряженная жизнь

В феврале 1924 года Джордж Уэстон прибыл на станцию Юнион в Торонто из загородной деловой поездки, поскольку сильнейшая метель сезона парализовала город.^[25] Без трамваев и такси, он шел домой пешком по снегу. По прибытии он потерял сознание, и его семья бросила его спать. Спустя несколько недель Джордж Уэстон умер от инсульта. Ему было 60 лет. В некрологе Toronto Daily Star отмечена "насыщенная жизнь" различных достижений:

Он был успешным с самого начала. Полон энергии, мистер Уэстон был первым пекарем, доставщиком и бухгалтером. Он создал «домашний хлеб», который приобрел большую популярность, и к 1911 году, когда он отказался от интереса к Канадской хлебной компании, его бизнес приобрел огромные масштабы.^[2]

Со смертью Джорджа Вестона У. Гарфилд Уэстон стал президентом компании George Weston Limited. Вскоре он начал программу расширения и приобретения.

В октябре 2008 г. Фонд наследия Онтарио открыл провинциальную мемориальную доску в честь Джорджа Уэстона на месте его бывшей хлебопекарной фабрики в Торонто.^[26]