Элизер Познер - Elieser Posner

Элизер Салман Познер (родился 18 октября 1937 г.), специалист по зерновым наукам. Он имеет докторскую степень в области зерновых наук и промышленности Канзасский государственный университет.

Образование

1960 Швейцарская школа фрезерования, технолог фрезерования

1969 г., Наука и менеджмент в мельнице, Университет штата Канзас, бакалавр наук.

1970 г. Зерновые науки, Государственный университет Канзаса, магистр наук.

1985 Зерновые науки, Университет штата Канзас, доктор философии.

Карьера

Миллер, Ein-Chay Flour Mills Ltd. Кфар-Саба, Израиль - 1957-1958 гг.

Техник, Miag, Германия, и Buhler, Швейцария. - 1958-1959 гг.

Обе компании занимаются строительством оборудования и сборкой заводов для мукомольных и пищевых предприятий. Кандидат получил непосредственный опыт строительства мукомольных заводов.

Миллер, MeNeBa Flour Mills, Роттердам, Голландия. - 1960-1961 (Один из крупнейших мукомольных заводов Европы). Работал сменным фрезером, лаборантом.

Миллер, Хамашбирские мукомольные комбинаты, Тель-Авив, Израиль. - 1961-1963 гг. Опыт работы техником при модернизации мельницы, а после пуска мельницы - мельником.

Руководитель Миллера, Мукомольные комбинаты Ха-Шарон, Петах-Тиква, - 1963-1966 гг., Израиль. Отвечает за общую работу завода и за модернизацию его технологий.

Помощник суперинтенданта, Peavy Co., Гастингс, Миннесота. - 1970-1972 гг. Участвовал в строительстве нового завода по производству твердых сортов твердой древесины, а после ввода завода в эксплуатацию стал отвечать за его работу.

Инженер проекта, Osem Ltd., Бней-Брак, Израиль. - 1972-1973 гг. Ответственный за планирование и строительство нового макаронного завода.

Управляющий директор, Ein-chay Flour Mills Ltd., - 1973–1983 гг., Кфар-Саба, Израиль. Отвечает за экономическую обоснованность и технический уровень работы. В обязанности входило развитие компании и диверсификация различных направлений мукомольного и пищевого бизнеса. Отвечает за модернизацию производства и повышение квалификации.

После 25 лет работы в мукомольной промышленности Познер присоединился к академическим кругам, чтобы инициировать исследования по переработке пшеницы в Государственном университете Канзаса.

В период с 1986 по 1991 год Познер работал штатным доцентом на кафедре зерновых наук в Государственном университете Канзаса.

Познер опубликовал множество научных статей и книг. Он также проводил исследования в области помола пшеничной муки и участвовал в различных энциклопедиях и книгах по теме продуктов питания и переработки зерна. В январе 2002 года Познер работал в качестве члена делегации, которая содействовала доставке первой американской пшеницы (USW) в Куба через 40 лет.^[1] Кроме того, Познер и региональный вице-президент USW Митч Скалики встретились с лидерами кубинской мукомольной отрасли и оказали техническую помощь.

В 2004 году он стал соавтором книги под названием «Измельчение пшеничной муки», в которой обсуждались новые идеи и подходы к измельчению пшеничной муки, включая сырье, хранение, смешивание, очистку, помол, кондиционирование, измельчение, просеивание, очистку, проектирование мельницы, управление процессом и техническое обслуживание. а также безопасность пищевых продуктов, гигиена и управление фабрикой.^[2]

Познер имеет патенты на метод разделения Зародыши пшеницы из цельной пшеницы и для процесса сухого помола пшеницы для получения глютена и крахмала.

Познер консультирует национальные, государственные и частные организации в Северной и Южной Америке, а также на Дальнем и Среднем Востоке по вопросам переработки зерна и помола пшеничной муки. С 1992 года он оказал помощь нескольким организациям в модернизации фрезерных систем, новом строительстве и проведении краткосрочных курсов по фрезерованию на заводе для повышения уровня знаний персонала. Познер участвовал в открытии мукомольных школ в Венесуэле, Египте и Марокко. В 2019 году Познер провел четырехмесячный короткий курс для израильских мукомолов, спонсируемый Израильской промышленной ассоциацией.

Список публикаций

Познер опубликовал множество научных статей и книг.^[3]

Книги

Помол пшеничной муки, 2-е изд. (2004) Э. С. Познер, А. Н. Хиббс, Американская ассоциация химиков злаков, 489 стр. (Иллюстрировано) ISBN 1-891127-40-3
Помол пшеничной муки, 1-е изд. (1997) Э. С. Познер, А. Н. Хиббс, Американская ассоциация химиков злаков, 341 страница (проиллюстрировано) ISBN 0-913250-93-7

Главы

Познер, Э.С. 1993. Принципы фрезерования. Энциклопедия пищевых наук, пищевых технологий и питания. Глава книги. Academic Press, Harcourt Brace Jovanovich, Publishers. Лондон.
Познер, Э.С., 2000. Пшеница. В Справочнике по зерновой науке и технологии. Второе издание. К. Кулп и Дж. Понте младший, ред., Марсель Деккер, Инк. Нью-Йорк, стр. 1-29.
Познер, Э.С. 2003. Принципы фрезерования. Энциклопедия пищевых наук, пищевых технологий и питания. Глава книги. Academic Press, Harcourt Brace Jovanovich, Publishers. Лондон.
Познер, Э.С. 2003. Продукция комбината. Энциклопедия пищевых наук, пищевых технологий и питания. Глава книги. Academic Press, Harcourt Brace Jovanovich, Publishers. Лондон.
Познер Э.С. 2009. «Помол пшеницы» в пшенице - химия и технология. 4-е издание. Опубликовано Американской ассоциацией химиков зерновых. Сент-Пол, Миннесота, США.

Статьи

Познер, Э., Уорд, А. Б., Нирнбергер, Ф. Ф. (1974). Оценка методов темперирования и смешивания пшеницы твердых озимых в условиях эксперимента. Бюллетень - Ассоциация мукомолов, 3425.
Лю Р., З. Лян, Э. С. Познер и Дж. Г. Понте младший (1985). Методика повышения функциональности муки из пророщенной пшеницы. Cereal Foods World 31: 7 471.
Познер, Э. С., Ветцель, Д. Л. (1986). Контроль мукомольных заводов методом он-лайн мониторинга NIR. Ассоциация мукомолов - Бюллетень, 4711.
Познер, Э. С. и К. В. Дейо, (1986). Изменение помольных свойств твердой пшеницы нового урожая при хранении. Химия злаков 63 (5): 451-456.
Ким, Х. И., Сейб, П. А., Познер, Э. С., Дейо, К. В., Ян, Х. С. (1986). Помол твердой красной озимой пшеницы Фарине. Качество приготовления и цвет спагетти с фариной по сравнению со спагетти из семолины. Мир зерновых продуктов. 31: 11,810.
Познер, Э. С. (1987) Сокращение времени темперирования пшеницы перед помолом. Cereal Foods World 32: 12 886.
Ли, Ю. З. и Э. С. Познер (1987). Влияние размера зерна на измельчение пшеницы. A.O.M. Бюллетень. 5089-5098.
К. Чжугэ, Э. С. Познер и К. В. Дейё. (1988). Исследование производства продукта с низким содержанием госсипола из хлопковой муки. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 36,153.
Познер, Э. С. (1988). Вернемся к вопросу о сортировке пшеницы. Cereal Foods World 33: 4362.
Шьям, М. П. и Э. С. Познер. (1988). Исследование, подтверждающее сокращение времени отпуска за счет образования трещин и его влияние на фрезерование. A.O.M. Вестник., Апрель.
Эль Бузири, М. и Э. С. Познер. (1989) Фарина Миллинг: Разработка экспериментальной технологической схемы и метода подсчета пятен. A.O.M. Бюллетень. 5393-5401 февраля.
Kim, H. I., P. A. Seib, E. S. Posner, C. W. Deyoe и H. C. Yang. 1989. Спагетти из Канзасской твердой озимой пшеницы; Улучшение цвета и качества приготовления. Мир зерновых продуктов. 34: 2, 216.
Ю. З. Ли и Э. С. Познер. 1989. Экспериментальная техника помола для различных уровней экстракции муки. Cereal Chem. 66 (4): 324-328.
Ли Ю. и Познер Э. С. 1989. Определение потенциала помола пшеницы и его влияние на скорость ухудшения качества муки. Cereal Chem. 66 (5): 362-365.
Шьям, М. П. и Э. С. Познер. 1990. Исследование по оценке текучести сухой темперированной и трещиноватой пшеницы Yacora Rojo. A.O.M. Бюллетень. 5737 - 5742 июля.
Ранхотра, Дж. С., Дж. А. Гелрот, К. Астрот и Э. С. Познер. 1990. Распределение общего и растворимого волокна в различных потоках пшеницы. J. of Food Sci. 55 (5) 1349-1351.
Познер, Э. С. и Ли, Ю. 1991. Метод отделения зародышей пшеницы от цельной пшеницы. Патент США 4986997.
Познер, Э. С. и Ли, Ю. 1991. Техника отделения зародышей пшеницы путем удара и последующего измельчения. J. of Cereal Sci. 13: 49-70.
Флорес, Р. А., Познер, Э. С. и Дейо, К. В. 1991. Оценка лабораторного устройства для снятия дока. Мир зерновых продуктов 36 (6): 513-516.
Познер, Э. С. 1991. Механическое отделение пищевых волокон от пшеничных отрубей. Cereal Foods World 36 (7): 553-556.
Познер, Э. С. 1991. Пшеница и зола муки как мера измельчаемости. Cereal Foods World 36 (8): 626-628.
Чжуге, К., Персо, Дж., Познер, Э. С., Дейое, К. В., Сейб, П., и Чанг, Д. 1991. Выделение глютена и крахмала из земли. Жемчужная пшеница по сравнению с выделением из муки. Cereal Chem. 68 (4): 336-339.
Ранхотра, Г. С., Гелрот, Дж. А., Глейзер, Б. К. и Познер, Э. С. 1992. Общее содержание и содержание растворимых волокон в белой муке из твердых и мягких сортов пшеницы, классифицированной по воздуху. Cereal Chem. 69 (1): 75-77.
Флорес, Р. А., Познер, Э. С., Милликен, Г. А., и Дейое, К. В., 1991. Моделирование помола твердой красной озимой пшеницы: оценка совокупного извлечения золы и белка. Транзакции ASAE 34 (5): 2117-2122.
Лю, М.С., Р.С. Флорес, К.В. Дейо и Э.С. Познер, 1992. Оценка компьютерной имитационной модели для мукомольной промышленности. Мир зерновых продуктов. 37 (8): 649-654.
Флорес, Р.А., Э.С. Познер и К.В. Дейо. 1992. Компьютерная имитационная модель для систем помола пшеничной муки. Бюллетень Ассоциации Мельников. Август. 6079-6090.
Познер, Э. С., Чжуге К., Сейб П. 1992. Процесс сухого помола пшеницы для получения глютена и крахмала. Патент США 5,164,013.
Qarooni, J., Ponte, J.G. Jr. и Posner, E.S., 1992. Производство мучных тортильи из твердой белой озимой пшеницы Канзас и мягкой белой озимой пшеницы Тихоокеанского Севера. Ассоциация мельников - Бюллетень, 6112-6115 октябрь.
Qarooni, J., Ponte, J.G. Jr. и Posner, E.S., 1992. Процедура пробной выпечки для оценки качества мучных лепешек. Ассоциация мельников - Бюллетень, 6136-6138 декабря.
Qarooni, J., Ponte, J.G. Младший и Познер, E.S., 1992. Лепешки мира. Мир зерновых продуктов. 37 (12): 863-865.
Дж. Каруни, Э.С. Познер, Дж. Понте, младший, 1993 г. Производство лаваша с твердой белой и другой пшеницей США. Ассоциация оперативных мельников - Вестник. Август, стр. 6264-6269.
Qarooni, J., E. S. Posner и J. G. Ponte Jr. 1993. Производство лаваша с твердой белой и другой пшеницей США. Lebensm. -Wiss. u. -Technol. 26, 93-99.
Qarooni, J., E. S. Posner и J. G. Ponte Jr. 1993. Производство хлеба танур с твердой белой и другой пшеницей США. Lebensm. -Wiss. u. -Technol. 26, 100-106.
Флорес, Р.А., Э.С. Познер, Р. Филлипс и К. В. Дейо. 1993. Моделирование экономической оценки операций по переработке пшеничной муки. Сделки Американского общества инженеров сельского хозяйства (ASAE). 36 (4): 1143-1149.
Шен, Л., Хак, Э. и Познер, Э., 1994. Скорость засоления пшеничных материалов в горизонтальном потоке. Сделки ASAE. Американское общество инженеров сельского хозяйства. 37 (2): 577-580.
Негрини, О., К.К. Спиллман, Й.Дж. Ван, Д.С. Чанг, Дж.Л. Стил и Э. Познер, 1994. Оценка лабораторного оборудования для очистки и разделения зерна - Часть II. Сделки ASAE. Американское общество инженеров сельского хозяйства. 37 (2): 577-580.
Вильянуэва Р.М., Леонг М.Х., Познер Э.С. и Понте Дж.Г. Jr. 2001. Колотый помол пшеницы для различных конечных продуктов. Мир зерновых продуктов питания. 46 (8): 363-369.
Э. Познер, Б. Фернандес и Д. С. Хуанг 2006. Пустынная твердая пшеница обеспечивает высокое качество экстракции и макаронные изделия. Мир зерновых продуктов питания. 51 (5): 268-272.
Элизер Познер, 2009. Относительная техническая и экономическая ценность пшеницы для мельницы. Мировое зерно, 27 (9): 50, 52-54.
Д. Л. Ветцель, E.S. Познер и Х. Доган. 2010. Химическая визуализация массива InSb в фокальной плоскости позволяет оценить эффективность процесса фрезерования. Прикладная спектроскопия. 64 (12): 1320-1324.
Бонфил, Д.Дж., Познер, Э.С., 2012. Можно ли определять качество мягкой пшеницы по индексу клейковины? Журнал зерновых наук. 56: 115-118.
Элизер С. Познер, Ана А. Чу-Гевара, Марсело Митре-Диесте, Эстер Перес-Каррильо, Эрик Эредиа-Олеа, Джефф Д. Уилсон и Серджио О. Серна-Салдивар, 2014. Создание профиля Mixolab после оценки функциональности различных товарных видов пшеничной муки для производства тортильи горячего прессования. Зерновая химия, 91 (2): 139-145.
E.S. Познер и Р. Hoseney, 2015. Век достижений в области фрезерования и выпечки. Мир зерновых продуктов. 60 (3): 148-153
Боутрайт, доктор медицины, Познер, Э.С., Лопес, Р., и Ветцель, Д.Л., 2015. Чистота промышленных потоков мельниц, которым предшествует удаление границ с использованием количественной химической визуализации. Мир зерновых продуктов. 60 (5): 211-216.