Двумускулистый скот - Double-muscled cattle

Двумускулистый скот относится к породам крупного рогатого скота, которые являются носителями одной из семи известных мутации что ограничивает и снижает активность миостатин белок. Обычно миостатин ограничивает количество мышечные волокна присутствует при рождении и вмешивается в активность этого белка, заставляя животных рождаться с большим количеством мышечных волокон, что способствует увеличению мышечного роста. Кроме того, эти мутации уменьшают поверхностные и внутренние жировые отложения, в результате чего мясо становится менее мраморным и с меньшим содержанием жира. Животные гомозиготный мутации миостатина (наследование мутантной копии миостатина как от отца, так и от матери) также улучшили нежность мяса в некоторых кусках мяса. Увеличенные мышцы матери и теленка при рождении приводят к увеличению трудностей отела, а у некоторых пород часто требуют родов от кесарево сечение.

История

Некоторые породы крупного рогатого скота не обладают геном миостатина, который помогает регулировать рост мышц. Это заставляет их иметь больше мышечной массы и дает больше мяса для животноводов. Две породы, обладающие геном двойной мускулатуры, - это пьемонтская и парфена. Пьемонтцы были открыты в Италии в 1897 году, а Парфена - во Франции в 1893 году.[1] Бельгийская голубая - еще один крупный рогатый скот, у которого может отсутствовать миостатин и иметь двойные мышцы. Бельгийский синий происходит из центральной и верхней Бельгии. Порода была создана в начале 20 века. Бельгийский синий когда-то был разделен на два сорта: один для говядины, а другой для молока. В настоящее время бельгийский синий - это в основном говядина. Бельгийский голубой является относительно новым для США, но получил признание заводчиков.[2]

Миостатин был открыт Се-Джин Ли и Александром МакФерроном в 1997 году. Они обнаружили, что миостатина у мышей не хватало, и размер мышей увеличивался в два или три раза по сравнению с мышами, у которых миостатин не был. Позже в том же году Макферрон и Ли также увидели, что пьемонтский и бельгийский голубой рогатый скот обладают гипермышечностью. У крупного рогатого скота было естественное нарушение локуса миостатина. Доктор Ли продолжил всестороннее изучение миостатина. Во время этого исследования он отметил потерю белого жира, которая произошла, когда миостатин увеличил мышечную массу. Он также показал, что миостатина достаточно, чтобы вызвать фенотип, напоминающий кахексию. «Доктор Ли показал, что другие молекулы в путях TGF-B, особенно активины и фоллистатин, также регулируют мышечную массу ».[3] Вклад доктора Ли также продемонстрировал такой потенциал, что миостатин может быть терапевтическим, клинические условия, при которых блокада миостатина может быть полезной, еще не найдены, но она может быть полезной в некоторых областях.[3] Сейчас люди пытаются использовать миостатин в качестве лекарства. «В результате исследования было получено несколько препаратов для наращивания мышечной массы, которые сейчас проходят испытания на людях с проблемами со здоровьем, включая мышечную дистрофию, рак и заболевания почек».[4]

Двумускулистое разведение проводится для получения большего количества мяса и меньшего количества жира. Как правило, спинной жир у двымускульного скота меньше, чем у крупного рогатого скота с нормальной мускулатурой. (Бейли, Мирс и Мир). Двумускулистые животные имеют более высокий выход туши, но это создает новые проблемы для крупного рогатого скота. Более нежное мясо у двухмускулистого КРС.[5] «Существует постоянная тенденция к повышению качества туш специализированных пород говядины. Для мясной промышленности желательны более высокий выход мяса и больше постного мяса ».[5]

Полемика

Увеличение мышц матки и теленка при рождении приводит к увеличению трудностей отела, а у некоторых пород часто требует родов путем кесарева сечения. Пораженные породы включают:

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Сельское и лесное хозяйство». www.alberta.ca.
  2. ^ «Породы домашнего скота - Бельгийский голубой скот - Породы домашнего скота, Департамент зоотехники». afs.okstate.edu.
  3. ^ а б Гласс, Дэвид Дж; Шпигельман, Брюс М. (7 июня 2012 г.). «Се-Джин Ли, первооткрыватель миостатина, избран членом Национальной академии наук». Скелетные мышцы. 2 (1): 11. Дои:10.1186/2044-5040-2-11. ЧВК  3514131. PMID  22676848.
  4. ^ Колкер, Карлон. «Новые препараты для мышц могут стать следующим большим шагом в спортивном допинге». энергетический ядерный реактор.
  5. ^ а б Фимс, Лео О. (20 сентября 2012 г.). «Двойная мускулатура крупного рогатого скота: гены, животноводство, туши и мясо». Животные. 2 (3): 472–506. Дои:10.3390 / ani2030472. ЧВК  4494293. PMID  26487034.

дальнейшее чтение