Ди Фара Пицца - Di Fara Pizza

Ди Фара Пицца
DiFara1.JPG
Фасад Di Fara Pizza
Di Fara Pizza находится в Нью-Йорке.
Ди Фара Пицца
Расположение в Нью-Йорке
Ресторан Информация
Учредил1965 (1965)
Владелец (и)Доменико Демарко
ПоварДоменико Демарко[1]
адрес улицы1424 Авеню J (между East 14th Street и East 15th Street)
ГородНью-Йорк
округKings County (Бруклин )
СостояниеНью-Йорк
Почтовый индекс11230
СтранаСоединенные Штаты
Координаты40 ° 37′30 ″ с.ш. 73 ° 57′41 ″ з.д. / 40,62505 ° с.ш. 73,9615 ° з.д. / 40.62505; -73.9615Координаты: 40 ° 37′30 ″ с.ш. 73 ° 57′41 ″ з.д. / 40,62505 ° с.ш. 73,9615 ° з.д. / 40.62505; -73.9615
Количество сидячих мест15
Другие местаВильямсбург
Интернет сайтDiFaraPizzaNY.com

Ди Фара Пицца это пиццерия, расположенная по адресу 1424 Авеню J в Midwood раздел Бруклин, Нью-Йорк. Ресторан расположен между 14-й Восточной и 15-й улицами. Ресторан принадлежит и управляется Доменико Демарко с 1965 г.[1][2][3]

Кулинарные критики и блоггеры регулярно называют ее одной из лучших пиццерий Нью-Йорка. Ди Фара неоднократно признавалась «Лучшей пиццей Нью-Йорка» многими изданиями, в том числе Нью-Йорк и онлайн-издание Серьезная еда. Нью-Йорк Таймс назвал ресторан «одним из самых известных и популярных магазинов пиццы в Нью-Йорке». В 2011, Zagats дал ресторану рейтинг лучших пиццерий в Нью-Йорке, а в 2013 году Фроммера назвал свою пиццу «Лучшей пиццей ручной работы в Нью-Йорке». Повар Энтони Бурден назвала пиццу ресторана «лучшей из лучших».

История

Доменико ДеМарко эмигрировал из Провинция Казерта, Италия, в 1959 году и открыл Di Fara Pizza в 1965 году. В интервью 2004 года он сказал:

Мне 69 лет. Я живу в Бруклине с 1959 года. Я из Провинции ди Казерта в Италии, недалеко от Неаполь. Когда я приехал сюда, я провел три месяца в Лонг-Айленд, в Хантингтон, работаю на ферме ... потом кто-то засунул мне в голову ошибку и сказал, что есть хорошее место на Авеню J. Я даже не знал о существовании авеню J. Итак, я приехал сюда со своим бухгалтером в субботу вечером, и этот угол был сдан в аренду. На улице было так людно. Я беру номер телефона, звоню домовладельцу, и он говорит, что придет ко мне в воскресенье и не забудьте внести залог. Когда я открывал магазин, моего партнера звали Фарина. Меня зовут ДеМарко. Поэтому, когда юрист составил газету, он сложил два имени вместе. Ди Фара. Ди для меня и Фара для него. Думаю, я выкупил своего партнера в 1978 году. Я сохранил то же имя; Я не стал его менять.

— Демарко для Нью-Йорк Таймс, 18 июля 2004 г.[3]

Описание

Пицца

Каждый пирог с пиццей изготавливается вручную ДеМарко, поэтому пиццерия закрывается, когда он недоступен.[3] Трое из семи его детей работают в задней части ресторана.[3]

Он делает от 100 до 150 пирогов в день.[4][5][6][7] DeMarco использует импортные ингредиенты - муку, оливковое масло первого отжима, Помидоры Сан Марцано, моцарелла из буйвола сыр из Casapulla, недавно натертые грана падано (слегка соленый твердый сыр из коровьего молока), три вида моцарелла сыр, тертый вручную Пармиджано Реджано сыр все из Италии, а базилик и орегано из Израиля.[4][5][7][8][9] В ящике для цветов на подоконнике он растет тимьян, орегано, Бэзил, Розмари, и острый перец. Он режет свежий базилик поверх каждого пирога кухонными ножницами.[4][3][10][11][12] Пицца выпекается в течение нескольких минут при температуре около 800 ° F (427 ° C).[7][13] В июле 2009 года Di Fara повысила цену на простой кусок пиццы с 4 до 5 долларов, став первой пиццерией по 5 долларов за кусок в Нью-Йорке.[5][14]

Ресторан

Невзрачный ресторан расположен на авеню J рядом с 99 центов магазин.[4][15] В ресторане всего 15 посадочных мест,[4][7][12][16] но пиццерия настолько популярна, что иногда на тротуаре снаружи собираются толпы, поскольку ожидание может длиться от одного до двух часов.[4][7][17]

Di Fara's был закрыт департаментом здравоохранения Нью-Йорка в 2007, 2011 и 2018 годах из-за антисанитарных условий.[18][19][20][21]

Отзывы

Дом Демарко разрезает сицилийский пирог в DiFara's

В своей книге 1998 года Эклектичный путеводитель по большому Нью-Йорку для гурмановДжим Лефф назвал соус, используемый в ресторане:

Сдержанный, низкопрофильный шедевр оптимальной кислотности и остроты (дополненный хорошей встряской черного перца). Как и все здесь, вкусно по волшебству старомодно.[7]

С Деревенский голос, газета Нью-Йорка в Нижний Манхэттен, поместил DeMarco на обложку и объявил его одним из "Лучших итальянских ресторанов",[3] Di Fara была названа лучшей пиццерией в таких изданиях, как Ежедневные новости.[3][22] Ди Фара был удостоен множества наград и несколько раз был назван «Лучшей ... пиццей Нью-Йорка» многими изданиями, в том числе Нью-Йорк и онлайн-издание Серьезная еда.[23][24] В 2004 г. Нью-Йорк Таймс критик Эрик Азимов назвал ее "безусловно лучшей пиццей в Нью-Йорке",[25] а в 2006 г. The New York Sun назвал ее «лучшей пиццей города».[26]

В 2007 году шеф-повар Энтони Бурден назвал пиццу ресторана "лучшей из лучших" в книге Кухня Конфиденциально Обновленный Эд: Приключения в кулинарном изобилии.[27] В 2008, Деревенский голос написал, что «лучшая пицца во всем Нью-Йорке - у Di Fara's», и Zagats дал ему рейтинг еды 27, поместив его в число 15 лучших ресторанов любого типа в Нью-Йорке.[28][29] Нью-Йорк Таймс написал в 2009 году, что Di Fara - «одна из самых известных и популярных пиццерий в Нью-Йорке».[4]

В 2011 году Zagats снова поставил ресторану рейтинг еды 27, лучший ресторан пиццы в Нью-Йорке.[30] В том году New York Daily News читатели оценили ее как пиццу №1 в городе.[31] В 2013 году Zagats снова присвоил ресторану рейтинг кулинарии 27, а оформление - 6.[32] Также в 2013 г. Фроммера назвал свою пиццу лучшей пиццей ручной работы в Нью-Йорке.[15]

Вовремя Кампания мэра Нью-Йорка 2013 г., Кандидат от Демократической партии (а затем и мэр) Билл де Блазио объявил Di Fara лучшей пиццей в городе.[33]

Галерея

  • Демарко добавляет свежий базилик в пиццу Di Fara

  • Внешний вид Di Fara Pizza

  • Интерьер Di Fara Pizza, с Демарко в дверях

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Шерри Айзенберг (2010). Путеводитель по Бруклину для любителей еды: лучшие местные деликатесы, рынки, рецепты, рестораны и мероприятия. Globe Pequot. п.232. Получено 18 января, 2013. Ди Фара Пицца.
  2. ^ «Ди Фара Пицца», New York Magazine, получено 2 июня, 2009
  3. ^ а б c d е ж грамм Демарко, Доменико; Как сказал Джефф ВанДам (18 июля 2004 г.), «Обугленные пузыри и прочие секреты среза», Нью-Йорк Таймс, получено 2 июня, 2009
  4. ^ а б c d е ж грамм Фернандес, Мэнни (31 июля 2009 г.). "Прямо из Бруклина, кусок за 5 долларов". Нью-Йорк Таймс.
  5. ^ а б c Фернандес, Мэнни (15 марта 2010 г.). «Где еда может стоить целое состояние, пицца за 99 центов». Нью-Йорк Таймс.
  6. ^ Килганнон, Кори (7 июня 2009 г.). «БРОСИТЕЛЬ ПИЦЦЫ - Он готовит, когда нужно бросить пирог». Нью-Йорк Таймс. Получено 18 января, 2013.
  7. ^ а б c d е ж Адам Гольдман (7 мая 2008 г.). «Гигант среди производителей пиццы». SouthCoastToday.com. Получено 18 января, 2013.
  8. ^ Даниэль Фриман (2011). Попробуйте это: Путешествуйте по миру, не вставая из-за стола. ХарперКоллинз. Получено 19 января, 2013.
  9. ^ "Пицца 2002: состояние ломтика". Нью-Йорк Таймс. 6 ноября 2002 г.. Получено 19 января, 2013.
  10. ^ Питер Рейнхарт (2010). Американский пирог: мои поиски идеальной пиццы. Случайный дом. Получено 18 января, 2013.
  11. ^ Ян Джекман (2009). Съешь это!. ХарперКоллинз. Получено 19 января, 2013.
  12. ^ а б Азимов, Эрик (21 ноября 2001 г.). "25 долларов США И МЕНЬШЕ - В пиццерии без излишеств, пирог перфекциониста". NYTimes.com. Получено 19 января, 2013.
  13. ^ AARP Нью-Йорк 2012. Фроммера. 30 мая 2012 г.. Получено 18 января, 2013.
  14. ^ Фернандес, Мэнни (30 июля 2009 г.). "Прямо из Бруклина, кусок за 5 долларов". NYTimes.com.
  15. ^ а б Брайан Сильверман, Келси Шовен (2012). Фроммер Нью-Йорк 2013. Получено 18 января, 2013.
  16. ^ Колдер, Рич (18 февраля 2008 г.). "Много теста!". New York Post. Получено 19 января, 2013.
  17. ^ Шерри Айзенберг (2012). Путеводитель по Бруклину для любителей еды, 2-е место: лучшие рестораны, рынки и местные кулинарные предложения. Globe Pequot. Получено 18 января, 2013.
  18. ^ Джен Чанг (7 июня 2007 г.). "Снова закрыто DOH, Ди Фара сталкивается с неуверенным будущим". Готэмист. Архивировано из оригинал 12 марта 2015 г.. Получено 19 января, 2013.
  19. ^ Уокер, Далтон (7 июня 2007 г.). «Любимая бруклинская пиццерия снова закрыта отделом здравоохранения». Нью-Йорк Таймс.
  20. ^ Колдер, Рич (21 ноября 2011 г.). "Пиццерия Di Fara в Бруклине закрыта ставнями после того, как ее сочли" опасной для здоровья ".'". The New York Post.
  21. ^ Любимая Brooklyn Pizza Shop Di Fara временно закрыта из-за нарушения Кодекса здоровья
  22. ^ Монахан, Рэйчел (6 октября 2008 г.), "Zagat говорит, что лучший бургер, пицца и барбекю в Бруклине", Ежедневные новости
  23. ^ Платт, Адам; Робин Райсфельд и Роб Патронит (9 марта 2009 г.), «Лучшие предложения: любимая дешевая еда наших критиков», New York Magazine, получено 2 июня, 2009
  24. ^ Кубань, Адам (1 января 2004 г.), «Di Fara Pizza: все, что вам нужно знать», Ломтик, получено 2 июня, 2009
  25. ^ ЭРИК АСИМОВ (29 августа 2004 г.). «НЬЮ-ЙОРК 2004: УЖИН; За пределами сада, кулинарные изыски». Нью-Йорк Таймс. Получено 19 января, 2013.
  26. ^ "Слава Мидвуда". The New York Sun. 8 декабря 2006 г.. Получено 19 января, 2013.
  27. ^ Энтони Бурден (2007). Кухня Конфиденциально Обновленный Эд: Приключения в кулинарном изобилии. ХарперКоллинз. Получено 18 января, 2013.
  28. ^ Франсин Руссо (19 ноября 2002 г.). "Крупный план Мидвуда - жизнь Нью-Йорка". Village Voice. Получено 19 января, 2013.
  29. ^ "Кусочек райской пиццы Midwood - Zagat". NY Daily News. Нью-Йорк. 10 октября 2007 г.. Получено 19 января, 2013.
  30. ^ Лучшие рестораны Америки 2011 года - опрос Zagat. Zagat. Получено 18 января, 2013.
  31. ^ «Лучший кусок пиццы с сыром в Нью-Йорке: DiFara's превосходит Artichoke и знаменитый Patsy's». NY Daily News. 16 января 2011 г.. Получено 19 января, 2013.
  32. ^ Рестораны Нью-Йорка, 2013 г. - опрос Zagat. Получено 18 января, 2013.
  33. ^ Дель Синьор, Джон. «Лучшая пицца в Нью-Йорке - Ди Фара, - заявляет Де Блазио в Reddit AMA». Готэмист. Архивировано из оригинал 8 октября 2013 г.. Получено 9 октября, 2013.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка