Кухня (журнал) - Cuisine (magazine)
 Выпуск май 2008 г. | |
| редактор | Келли Бретт |
|---|---|
| Категории | Еда и вино |
| Частота | Раз в два месяца |
| Издатель | Slick & Sassy Media |
| Год основания | 1986 |
| Страна | Новая Зеландия |
| Основанный в | Окленд |
Кухня журнал о еде и вине, выходящий два раза в месяц, Новая Зеландия. Он начал публикацию в 1986 году, а также существует в форме веб-сайта с декабря 2000 года.
В журнале представлены рецепты, обзоры ресторанов, обзоры вин и путевые заметки. Ежегодные акции включаютКухня Награды Good Food Awards и Кухня Artisan Awards.
Кухня завоевал множество наград, в том числе журнал «Лучшая еда» на Gourmet Voice World Media Awards, и лучший журнал о еде Награды Le Cordon Bleu Food Media.
История
Кухня был первым новозеландским журналом, посвященным еде и вину. Его основал Хэмиш Эллисон, а затем принесла Джули Далзелл в 1986 году. Независимые газеты Limited (INL) в 2001 году. INL продал все свои публикации Fairfax Media в 2003 году, и они стали частью Fairfax Новая Зеландия. Кухня позже был куплен Slick & Sassy Media у Fairfax. Келли Бретт - нынешний редактор.
Кухня Награда Ресторан года
2004 г. Кухня разработал конкурс ресторанов Новой Зеландии. В настоящее время награды спонсируются Vittoria Coffee.
Результаты 2011 года
- Верховный победитель - Мередитс
- Best Smart Dining Metropolitan - Мередитс
- Второе место - Амбели
- Лучший региональный ресторан Smart Dining - Deco
- Второе место - ресторан и бар Boutereys
- Лучший столичный ресторан в повседневной жизни - Арбитражер
- Второе место - Ponsonby Road Bistro
- Лучший региональный ресторан повседневной кухни (первое равное) - Palate и Riverstone Kitchen
- Лучший специализированный ресторан - Cocoro
- Лучший винный ресторан (первое равенство) - Black Barn Bistro и Pegasus Bay
- Личность ресторана - Джонни Швасс
Результаты 2010 г.
- Высший победитель - Riverstone Kitchen
- Best Smart Dining Metropolitan - Французское кафе
- Второе место - Мартин Босли
- Лучший региональный ресторан Smart Dining (первое равное) - Ả Deco and Bouterey's, 251 место
- Лучшая повседневная столовая столица - Soul Bar & Bistro
- Второе место - Ponsonby Road Bistro
- Лучшая повседневная столовая в регионе - Riverstone Kitchen
- Второе место - Небо
- Лучший ресторан в районе - Ambeli
- Второе место - бистро и винный бар Two Fifteen
- Лучший специализированный ресторан - O’Sarracino
- Второе место - Ortega Fish Shack & Bar
- Лучший винный ресторан - ресторан Pegasus Bay Winery
- Второе место - Black Barn Bistro
- Личность ресторана - Шае Молета
Результаты 2009 г.
- Верховный победитель - Логан Браун
- Best Smart Dining Metropolitan - Логан Браун
- Лучший изысканный региональный ресторан - Bouterey's, 251
- Лучшая повседневная столовая столица - Soul Bar & Bistro
- Лучший региональный ресторан с непринужденной обстановкой - ресторан и бар Hopgood's
- Лучший ресторан в районе - Molten
- Лучший винный ресторан - Первый равный - Terrôir at Craggy Range и Pegasus Bay
Результаты 2008 года
- Верховный победитель - Маттерхорн
- Best Smart Dining Metropolitan - Французское кафе
- Лучший региональный ресторан в непринужденной обстановке - французское бистро Венди Кэмпбелл
- Лучший винный ресторан - Pegasus Bay
- Лучшее вино - бистро на O’Connell Street
Результаты 2007 г.
- Верховный победитель - Мартин Босли
- Лучший умный ресторан - Martin Bosley's
- Лучшая повседневная столовая столица - кафе «Правда»
- Лучший региональный ресторан в непринужденной обстановке - ресторан Martinborough в отеле Peppers Martinbourough
- Лучший винный ресторан - Amisfield Winery Bistro
- Лучшее вино - О’Коннелл-стрит
Результаты 2006 г.
- Высший победитель - Французское кафе
- Лучший столичный город - Французское кафе
- Второе место (первое равное) - Логан Браун и The Grove
- Лучший провинциальный - Бах
- Второе место - винодельня и роскошный ресторан Herzog
- Лучшая винодельня - бистро Amisfield
- Второе место - Винодельня и ресторан Te Awa
Итоги 2005 г.
- Лучший ресторан - Café Bastille
- Лучший повседневный ресторан или ресторан в стиле кафе - ресторан Pegasus Bay Winery
- Лучшее обслуживание - бар Soul и бистро
- Лучший винный сервис - ресторан Logan Brown
Премия Cuisine Artisan Awards
В сентябре 2008 года компания Cuisine начала церемонию вручения наград Cuisine Artisan Awards.
Награды открыты для мелких производителей продуктов питания, кроме сыра, вина, оливкового масла, пива и кофе. Для подтверждения коммерческого успеха участники должны проработать 12 месяцев.
Лучший победитель 2011 года
- Havoc Pork - Йоркширский черный бекон
Серебряный призер 2011 года
- Heilala Vanilla - ванильная паста
Финалисты 2011 года
- Коллекция Damson - Damson Jam
- Салумерия Фонтана - Тулузская колбаса
- Лосось Акароа - Лосось горячего копчения
- J Friend & Co - Мед из буковой росы
- Addmore - Розе из бузины
- Ludbrook House - маринованные лаймы
- Органические молочные продукты Clearwater's - йогурт с крем-верхом и добавлением клеверного меда
- Orcona Chillies - паста из хариссы
- Dollop Puddings - Заварной крем из ванильных бобов
- Piako Gourmet Yoghurt - замороженный йогурт с цедрой лайма
Закрыть избранное
- Любовная помадка Аннабель Гиннесс
- Ароматическая эссенция волшебных грибов
- Соусы чили Fire Dragon
- Бараньи колбаски Marama Organic Farm
2010 Высший победитель
- Йогурт Буффало Клеведон Вэлли
Серебряный призер 2010 года
- Кордиал из бузины - Addmore Products
- Мед новозеландского ремесленника из дикого тимьяна - J Friend and Co
Финалисты 2010 г.
- Мэндис Хрен - Хрен Новая Зеландия
- Несоленое кисломолочное масло - натуральные молочные продукты Карикаас
- Мороженое Golden Syrup - Kohu Road
- Свежее чоризо - испанские товары Мариано
- Действительно хорошее арахисовое масло от Пика - Picot Productions
- Правильные чипсы - правильная еда
- Чиабатта - Рэйчел Скотт Хлеб
- Пряный лаваш - остров Рингавера Вайхеке
- Damson Paste - Коллекция Damson
Высший победитель 2009 года
- Сицилийские сладкие колбаски из фенхеля - Salumeria Fontana
Второе место в 2009 году
- Кина Пате - Апату Аква
Финалисты 2009 г.
- Чатни с жареной вишней - продукты
- Грецкий орех - Дядя Джо
- Лаваш из семян кунжута - Рингавера
- Белая закваска - Французский пекарь
- Винная бочка с копчеными грибами - Ароматика
- Десертный инжир - Ludbrook House
- Бузина Ревень Искорка - Ароха
- Сыр Хэвлок - Шеррингтон Грейндж
Винный спор в холмах холмов
В 2006 году компания Wither Hills Sauvignon Blanc 2006 была лишена пятизвездочного рейтинга. Кухня после научных испытаний Институт экологических наук и исследований Выяснилось, что представленное на рассмотрение вино отличается от того, что продается в магазинах.[1] Винный критик журнала Майкл Купер сказал, что ему сказали, что издатели журнала, Fairfax Media, не будут разглашать причину отмены. Затем он пошел в The New Zealand Herald с рассказом, и его контракт, который должен был закончиться в следующем году, был расторгнут досрочно.[2]