Кокос со сливками - Creamed coconut

Не путать с Кокосовый крем или же Кокосовый крем.
Кокос со сливками

Кокос со сливками, также известный как кокосовое масло, это кокос продукт из несладких обезвоженный свежая мякоть зрелого кокоса, измельченная до полутвердой белой кремообразной пасты. Он продается в виде твердого белого блока, который можно хранить при комнатной температуре.[1] (Кокосовое масло тает при температуре около 24 ° C, поэтому в теплую погоду оно представляет собой жидкую пасту.) Блок обычно упаковывается в герметичный пластиковый пакет, и видно некоторое разделение чистого жира и мякоти кокоса. В кулинарии его нарезают на кусочки или натирают перед добавлением в блюда. Добавив теплую воду, его можно превратить в кокосовое молоко или заменители кокосовых сливок. Добавление воды к кокосовым сливкам в соотношении 5: 2 дает заменитель кокосовых сливок, заменитель кокосового молока 5: 1.[2]

Кокосовые сливки добавляют в рецепты Индии, Юго-Восточной Азии и Карибского бассейна для обогащения карри и соусов. На западе он в основном используется в кондитерских изделиях, десертах, мороженом и соусах. Кокосовые сливки не следует путать с другими кокосовый крем, который представляет собой жидкость, извлеченную из мякоти кокоса, но не включает саму мякоть кокоса.[3]

Кокосовые сливки не содержат холестерина и являются источником волокно. Это также хороший источник калия. Значения на 100 г:[4]

  • Энергетическая ценность: 684.00 ккал
  • Белки: 5,30 г
  • Углеводы: 21,52 г
  • Жиры: 69,08 г

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ BBC 2015 Cocopro 2013
  2. ^ Cocopro 2013
  3. ^ BBC 2015
  4. ^ USDAARS 2014

Сайты

  • «BBC - Еда - Рецепты кокосовых сливок». BBC. 2015 г.. Получено 8 мая 2015.
  • "Что такое кокосовые сливки и концентрат кокоса?". P.T. Гарвард Кокопро. 2013. Получено 8 мая 2015.
  • «Основной отчет: 12177, орехи, кокосовое мясо, сушеные (сушеные), сливки». Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США. 2014 г.. Получено 8 мая 2015.