Craterellus cornucopioides - Craterellus cornucopioides
| Craterellus cornucopioides | |
|---|---|
 | |
| Научная классификация | |
| Королевство: | |
| Разделение: | |
| Учебный класс: | |
| Заказ: | |
| Семья: | |
| Род: | |
| Разновидность: | С. рога изобилия |
| Биномиальное имя | |
| Craterellus cornucopioides | |
| Craterellus cornucopioides | |
|---|---|
 | |
 | гребни на гимений |
 | колпачок является воронкообразный |
 | гимений является нисходящий |
 | ножка является голый |
 | печать спор является крем к бафф |
 | экология микоризный |
 | съедобность: выбор |
Craterellus cornucopioides, или же Рог изобилия, является съедобный гриб. Он также известен как черная лисичка, черная труба, Тромпет де ла Морт (Французский), тромбетта деи морти (Итальянский) или труба мертвых.
В Рог изобилия, в Греческая мифология, о великолепном роге нимфы Амальтея коза (или она сама в форме козла), которая наполнилась тем мясом или напитком, которые просил ее владелец. Он стал символом изобилия.
Возможное происхождение названия «труба мертвых» заключается в том, что мертвые люди под землей рассматривали растущие грибы как трубку.
Описание
Плодовое тело не разделено на стебель и шляпку, но имеет форму воронки, расширенной вверху, обычно до 10 сантиметров (4 дюймов) в высоту и 7 см (3 дюймов) в диаметре.[1][2] (но говорят, что он вырастает исключительно до 15 см или 6 дюймов[3][4]). Верхняя и внутренняя поверхность - черная или темно-серая, а нижняя и внешняя плодородная поверхность - гораздо более светлый оттенок серого. Плодородная поверхность более или менее гладкая, но может быть несколько морщинистой.
Размер спор эллиптической формы находится в диапазоне 10–17мкм × 6–11 мкм. Базидии двучистые.
Распространение и среда обитания
Этот гриб встречается в лесах Европы, Северной Америки, Японии и Кореи.[5] В основном растет под буком, дубом или другими широколиственными деревьями, особенно во мхе на влажных участках на тяжелых известковый почва.[3][4] В Европе это обычное явление, но в некоторых странах, например, в Нидерландах, встречается редко. Оказывается с июня по ноябрь,[2] а в Великобритании с августа по ноябрь.
Гриб обычно почти черный, и его трудно найти, потому что его темный цвет легко сочетается с опавшими листьями на лесной подстилке. Охотники за этим грибом говорят, что это похоже на поиск черных дыр в земле.[6]
Родственные виды
Craterellus cornucopioides имеет гладкую спороносную поверхность, но редкие и мало родственные Cantharellus cinereus имеет рудиментарные жабры.[3] Цвет и гладкая нижняя поверхность делают С. рога изобилия очень самобытный.
Формы Craterellus fallax (с другим цветом спор в массовом порядке) и Craterellus konradii (с желтоватым плодовым телом) были определены как отдельные виды, но исследования ДНК теперь показывают, что последний должен считаться частью С. рога изобилия [7][8]
Съедобность
Рога изобилия съедобны и пользуются спросом. Согласно португальскому исследованию, 100 граммы сушеных С. рога изобилия содержат 69,45 г белок, 13,44 г углеводов (в основном маннитол, а сахарный спирт ) и 4,88 г толстый, что составляет 378 калории. В них содержатся жирные кислоты, прежде всего полиненасыщенный разнообразие, а также фенолы, флавоноиды и 87 мг Витамин С.[9]
Они выглядят довольно непривлекательно, но обладают очень хорошим вкусом.[4] При сушке их аромат приобретает черный трюфель Примечания; в таком виде его можно крошить как приправу.[10]
В одной французской кулинарной книге, посвященной грибам, есть восемь различных рецептов для этого вида, в том числе террин, суфле, маринад, таджин, и фрикасе.[11]
Рекомендации
- ^ Роджер Филлипс: Грибы и другие грибы Великобритании и Европы (1981), Pan Books Ltd., Лондон.
- ^ а б Courtecuisse, R. & Duhem, B. (1994) "Руководство по шампиньонам Франции и Европы" Delachaux et Niestlé, ISBN 2-603-00953-2, также доступно на английском языке.
- ^ а б c Марсель Бон: Грибы и поганки Британии и Северо-Западной Европы Hodder & Stoughton ISBN 0-340-39935-X.
- ^ а б c Courtecuisse, Régis (1999) "Путеводитель Коллинза по грибам Британии и Европы" HarperCollins, Лондон ISBN 0-00-220012-0.
- ^ Увидеть запись в Глобальный информационный фонд по биоразнообразию.
- ^ Куо, М. (2006, февраль). Craterellus cornucopioides. Видеть статья MushroomExpert.Com.
- ^ Куо, М. (2003, июнь). Клода Cantharellus / Craterellus. Получено с веб-сайта MushroomExpert.Com: [1]
- ^ Матени, Патрик Брэндон; Остин, Эмили А .; Birkebak, Joshua M .; Вольфенбаргер, Аарон Д. (3 июля 2010 г.). "Craterellus fallax, гриб Black Trumpet из восточной части Северной Америки с широким диапазоном хозяев" (PDF). Микориза. 20 (8): 569–575. Дои:10.1007 / s00572-010-0326-2. PMID 20602121. S2CID 22745958. Получено 5 октября 2014.
- ^ Баррос, Лилиан; Тельма Круз; Паула Баптиста; Летисия М. Эстевиньо; Изабель К.Ф.Р. Феррейра (февраль 2008 г.). «Дикие и товарные грибы как источник питательных веществ и нутрицевтиков» (PDF). Пищевая и химическая токсикология. 46 (8): 2742–2747. Дои:10.1016 / j.fct.2008.04.030. HDL:10198/743. PMID 18538460.
- ^ Меунинк, Джим (2017). Сбор грибов Орегон: поиск, идентификация и подготовка съедобных лесных грибов. Гиды Falcon. п. 10. ISBN 978-1-4930-2669-2.
- ^ Фредерик Жауно и Жан-Люк Брийе (1998). Все блюда с шампиньонами (На французском). Ренн: Издания Ouest-France. п. 84. ISBN 2-7373-2275-8.