Соединение NJ2 - Compound NJ2
 | |
| Идентификаторы | |
|---|---|
3D модель (JSmol ) | |
| |
| Характеристики | |
| C32ЧАС25О13 | |
| Молярная масса | 617,53 г / моль |
Если не указано иное, данные для материалов приведены в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Соединение NJ2 представляет собой желтоватый пигмент ксантилия, содержащийся в вине.
В модельных растворах бесцветные соединения, такие как катехин, может дать начало новым типам пигментов. Первый шаг - образование бесцветного димерный составы, состоящие из двух флаванол единицы, связанные карбокси-метин мост. Далее следует формирование ксантилий соленые желтоватые пигменты и их этиловые эфиры в результате дегидратации бесцветных димеров с последующим процессом окисления. Потеря молекулы воды происходит между двумя кольцами A гидроксильные группы бесцветных димеров.[1]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Образование солей ксантилия, участвующих в изменении цвета вина. Нур-Эддин Эс-Сафи, Кристин Ле Гернев, Элен Фулкран, Вероник Шенье и Мишель Мутунэ, Международный журнал пищевой науки и технологий, февраль 2000 г., том 35, выпуск 1, страницы 63–74, Дои:10.1046 / j.1365-2621.2000.00339.x
 | Эта статья о ароматный соединение - это заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |