Диглутамат кальция - Calcium diglutamate
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК Кальций бис [(2S) - 2-амино-4-карбоксибутират] | |
| Другие имена Глутамат кальция, L-Кальциевая соль глутаминовой кислоты | |
| Идентификаторы | |
3D модель (JSmol ) | |
| Сокращения | CDG |
| 11158966 | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.025.307  |
| Номер E | E623 (усилитель вкуса) |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| |
| Характеристики | |
| C10ЧАС16CaN2О8 | |
| Молярная масса | 332.322 г · моль−1 |
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Диглутамат кальция, иногда сокращенно CDG а также называется глутамат кальция, это сложный с формулой Ca (C5ЧАС8НЕТ4)2. Это кальций кислотная соль из глютаминовая кислота. CDG - это усилитель вкуса (Номер E E623) - кальциевый аналог глутамат натрия (MSG). Поскольку глутамат - настоящий усилитель вкуса, CDG обладает такими же улучшающими вкус свойствами, что и глутамат натрия, но без повышенного содержания натрия.[1] Как растворимый источник ионов кальция, это химическое вещество также используется в качестве первая помощь лечение от воздействия плавиковая кислота.[2]
Рекомендации
- ^ Ball, P .; Woodward, D .; Борода, Т .; Shoobridge, A .; Феррье, М. (июнь 2002 г.). «Диглутамат кальция улучшает вкусовые характеристики малосолевого супа». Европейский журнал клинического питания (Бесплатный полный текст). 56 (6): 519–523. Дои:10.1038 / sj.ejcn.1601343. ISSN 0954-3007. PMID 12032651.
- ^ «Первая помощь химическим лабораториям и лабораториям чистых помещений». Получено 2009-06-10.