Ботамочи - Botamochi

Ботамочи

Тип	Кондитерские изделия, Рисовый пирог
Место происхождения	Япония
Основные ингредиенты	клейкий рис, рис, милая паста из красной фасоли
Вариации	Охаги
Поваренная книга: Ботамочи   Средства массовой информации: Ботамочи

Ботамочи (ぼ た も ち или 牡丹 餅) это японская сладость, приготовленная из клейкий рис, обычный рис (соотношение 7: 3, или только клейкий рис) и сладкий адзуки вставить (паста из красной фасоли ). Их делают, замачивая рис примерно на 1 час. Затем рис готовится и густая паста адзуки вручную упаковывается вокруг заранее сформированных рисовых шариков. Ботамочи едят как священная пища как подношение в течение недель весны и осени Хиган в Японии.

Очень похожая сладкая, охаги (お は ぎ), использует немного другую консистенцию пасты адзуки, но в остальном практически идентична. Сделано осенью. Некоторые вариации рецептов в обоих случаях требуют нанесения покрытия из соевой муки на охаги после пасты адзуки.

Ботамочи (кошийский тип, гладкий и мелкозернистый паста из красной фасоли тип)

Два разных названия происходят от Botan (пион ), который цветет весной, и Хаги (яп. куст клевера или Lespedeza), цветущий осенью.

Ботамочи это современное название блюда каймочи (か い も ち), упомянутые в Период Хэйан текст Удзи Шуи Моногатари (宇 治 拾遺 物語).^{[нужна цитата ]}

Пословица Тана кара ботамочи (棚 か ら ぼ た も ち), буквально «ботамочи падает с полки», означает «получение неожиданной удачи», «удача».

Этот термин также используется для обозначения определенного образца Бизен посуда с двумя, тремя или пятью круглыми отметинами, как если бы на тарелке остались следы от маленьких шариков рисовых лепешек.^[1][2][3]

Смотрите также

• Хиган
• Моти

Рекомендации

1. "岡山 県 備 前 市 Керамика Бидзен и ее красота - Деловой город". City.bizen.okayama.jp. Получено 2017-04-02.
2. "備 前 焼 の 焼 き 色 | 備 前 焼 じ ゃ". Bizenyakija.com. Получено 2017-04-02.
3. «Как приготовить анко (пасту из красной фасоли) • Всего одна поваренная книга». Justonecookbook.com. 2012-03-12. Получено 2017-04-02.