Блэкхок (ресторан) - Blackhawk (restaurant)

Блэкхок был ресторан в Чикаго Петля с 1920 по 1984 год. В меню Американская кухня, особенно ребрышки и фирменная "крутящаяся салатница", и в начале своей истории являлся всемирно известным местом развлечений для Большая группа Музыка. Его наследие продолжалось до 2009 г. Блэкхок Дона Рота в Уилинг, Иллинойс.

История

Отто Рот[1] открыл The Blackhawk 27 декабря 1920 года по адресу 139 N. Wabash.[2] В сентябре 1926 года в The Blackhawk начал выступать танцевальный оркестр, Карлтон Кун-Джо Сандерс и их «Ночные ястребы» из Канзас-Сити. Помимо танцевальной музыки для местных посетителей, музыка из Blackhawk транслировалась по всей стране как «Live! From the Blackhawk!»[3] над WGN Радио и Взаимная сеть.

К тому времени, когда Кун-Сандерс ушел с Blackhawk в 1931 году, передачи с Blackhawk были настолько популярны, что был установлен телеграф, чтобы они могли принимать удаленные запросы. За группой Куна-Сандерса последовала ротация музыкантов, в которую на протяжении многих лет входили Кей Кайзер, Шико Маркс, Луи Прима, Иш Кабиббл и многое другое. Мел Торм, чье первое платное выступление произошло в Blackhawk в 1929 году, стал там частым исполнителем.[2] В 1938 г. Боб Хаггарт из Боб Кросби и рыси составлен "Большой шум от Виннетки "в Blackhawk.[3] Дорис Дэй впервые выступила с группой Кросби в Blackhawk весной 1940 года.

В 1944 г. Дон Рот (1913-2003) унаследовал Blackhawk после смерти своего отца.[4] Рот использовал свой опыт в качестве театрального букера, чтобы повысить репутацию ресторана в Чикаго и за его пределами.

Когда в 1952 году Blackhawk прекратил показ оркестров и убрал эстраду и танцпол, Дон Рот объявил, что темой ресторана была «Еда - шоу», и сосредоточился на фирменном домашнем фирменном ребре, подаваемом из тележек, подведенных к столам, и его «вращении» салатник."[3] Официанты приносили большую миску зелени в большую миску со льдом. Вращая его, официанты добавляли ингредиенты и описывали, что они делали с посетителями. Рот позаимствовал эти концепции из Лоури в Беверли-Хиллз, Калифорния.[5]

Blackhawk оставался открытым до 31 августа 1984 года.[2]

Блэкхок Дона Рота

В 1969 году Дон Рот открыл второй ресторан Don Roth's Blackhawk в северо-западном пригороде Чикаго. Уилинг, Иллинойс. Это место, которое позже было украшено фотографиями и памятными вещами из оригинального Blackhawk, оставалось действующим до 31 декабря 2009 года, когда вдова Рота, Энн, которой было около 90 лет, решила закрыть ресторан. Здание было снесено в марте 2014 года.[6] Blackhawk Дона Рота продолжал показывать "Вращающуюся салатницу" и ребрышки.[1][3]

Дрессинг для вращающейся чаши

Фирменный вращающийся салат состоял из двух видов заправки, одна из которых была специально разлита в бутылки. Заправка в бутылках по-прежнему производится и продается в районе Чикаго.[5]

Рекомендации

  1. ^ а б Феттель, Фил (2009-11-02). «Blackhawk Дона Рота в Уилинге, чтобы называть его, уходит через 40 лет». Чикаго Трибьюн. Tribune Co. Получено 2009-12-17.
  2. ^ а б c Knack, Боб (2002). "Обрушивая" Блэкхока ". Джазовый институт Чикаго. Архивировано из оригинал на 2009-01-06. Получено 2009-12-15.
  3. ^ а б c d Зельдес, Лия А. (5 ноября 2009 г.). «До свидания, крутящаяся салатница!« Блэкхок »Дона Рота закрывается». Ужин Чикаго. Руководство по ресторанам и развлечениям Чикаго, Inc. Получено 31 декабря, 2009.
  4. ^ «Владелец ресторана Blackhawk Рот умер в возрасте 90 лет». Новости ресторанов Nation. 2003-12-08. Получено 2009-12-17.
  5. ^ а б Зельдес, Лия А. (9 декабря 2009 г.). «Ешьте это! Заправка для салата« Блэкхок »Дона Рота, чтобы продолжать вращаться». Ужин Чикаго. Руководство по ресторанам и развлечениям Чикаго, Inc. Получено 31 декабря, 2009.
  6. ^ «Исторический ресторан в Уилинге снесен». Daily Herald. 23 марта 2014 г.. Получено 18 апреля, 2015.

внешняя ссылка

Координаты: 41 ° 53′03 ″ с.ш. 87 ° 37′34 ″ з.д. / 41,884251 ° с.ш.87,626238 ° з.д. / 41.884251; -87.626238