Печенье и соус - Biscuits and gravy

Порция печенья и подливки в сопровождении домашний картофель

Печенье и соус популярный завтрак блюдо в Соединенные Штаты, особенно в юг.[1] Блюдо состоит из мягкого теста. печенье покрытый лесопилкой или мясом соус из вареной свинины колбаса, белая мука, молоко и часто (но не всегда) кусочки колбасы, бекон, Говяжий фарш, или другое мясо. Подливку часто приправляют черный перец.

История

Блюдо стало отличным региональным блюдом после Американская революционная война (1775–1783), когда запасы продовольствия были в дефиците. Завтрак обязательно был самым обильным приемом пищи за день на Юге для человека, которому предстояло целый день работать на плантации.[2] Кроме того, отсутствие материалов и денег означало, что это должно быть дешево.[2]

Сети ресторанов, специализирующихся на печенье и соусах, находятся в Северной Каролине, где Biscuitville, и Западная Вирджиния, в которой Бисквитный мир Тюдоров. С 2015 г. Макдоналдс предлагали меню завтрака в течение всего дня, в котором подавались традиционные кексы на большей части территории Соединенных Штатов, но ограничивалось печеньем в основном на юго-востоке Соединенных Штатов.[3][4]

Вариации

Томатный соус белый соус, смешанный с измельченными или нарезанными кубиками помидорами.[5]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ "Еда является самой душой истории американских чернокожих со времен". Получено 2016-09-12.
  2. ^ а б Олвер, Линн. «Печенье и печенье». Хронология еды. Получено 24 сентября 2015.
  3. ^ Почему меню завтрака на весь день отличается в некоторых местах?
  4. ^ Вы живете в районе Бисквит / МакГриддлс или Макмаффин?
  5. ^ Галлант, Андре (2014-07-29). «Подливка с сомнительным прошлым». Афины Баннер-Геральд. Получено 2020-11-28.

внешняя ссылка