Закон Беннетта - Bennetts law

О законах физики см. Законы Беннета.

В экономика сельского хозяйства и экономика развития, Закон Беннета отмечает, что по мере роста доходов люди едят относительно меньше калорийных крахмалистых основных продуктов и относительно более богатых питательными веществами мяса, масел, подсластителей, фруктов и овощей. Закон Беннета связан с Закон Энгеля, который учитывает взаимосвязь между ростом доходов домохозяйств и общими расходами на питание.

История

Концепция уменьшающегося «соотношения крахмалистых и основных продуктов» возникла в статье Меррилла К. Беннета 1941 года «Международные контрасты в потреблении продуктов питания». [1][2] Первое опубликованное приписывание концепции Беннетту и наименование закона Беннетта появилось в трудах конференции 1959 года. [3] проводится Американское общество инженеров-строителей.

Современное использование и последствия

Закон Беннета теперь является «хорошо установленным стилизованным фактом».[4] упоминается в университетских учебниках, отчетах ФАО и Всемирный банк, и многие мировые система питания модели. Это имеет особое отношение к Переход на питание. Одно из следствий закона Беннета состоит в том, что, согласно прогнозам, глобальный спрос на продукты животного происхождения будет расти быстрее, чем рост населения. Альтернативные диетические предложения, такие как "EAT-Lancet Commission"Планетарная диета "и новые альтернативный протеин технологии были разработаны в ответ на этот прогнозируемый рост глобального спроса на продукты животного происхождения. Поскольку считается, что продукты животного происхождения оказывают большее воздействие на окружающую среду, чем продукты растительного происхождения, закон Беннета предполагает, что при сохранении неизменными других факторов воздействие сельскохозяйственного производства на окружающую среду будет увеличиваться в абсолютном и относительном выражении по мере продолжения экономического роста.[5] Утверждалось, что за счет принятия процессов «устойчивой интенсификации» в сельском хозяйстве это воздействие на окружающую среду можно значительно уменьшить.[6]

Рекомендации

  1. ^ Беннетт, Меррил К. (1941). «Международные контрасты в потреблении пищи». Географический обзор. 31 (3): 365–376. Дои:10.2307/210172. ISSN  0016-7428. JSTOR  210172.
  2. ^ Григг, Дэвид (1996). «Крахмалистые продукты питания в мире». Летопись Ассоциации американских географов. 86 (3): 412–431. Дои:10.1111 / j.1467-8306.1996.tb01760.x.
  3. ^ Хэган, Роберт Мовер; Американское общество инженеров-строителей. (1959). Ход работы. Тема конференции: Может ли человек развивать постоянное орошаемое земледелие.. Денвер: Национальный комитет США Международной комиссии по ирригации и дренажу. Получено 2019-05-08.
  4. ^ Гуэль, Кристоф; Гимбар, Хуссейн (2018). «Изменение питания и структура мирового спроса на продукты питания» (PDF). Американский журнал экономики сельского хозяйства. 101 (2): 383–403. Дои:10.1093 / ajae / aay030.
  5. ^ Годфрей, Х. Чарльз Дж. (13 декабря 2011 г.). «Пища для размышлений». Труды Национальной академии наук. 108 (50): 19845–19846. Bibcode:2011PNAS..10819845G. Дои:10.1073 / pnas.1118568109. ЧВК  3250159. PMID  22123955.
  6. ^ Тилман, Дэвид; Бальцер, Кристиан; Хилл, Джейсон; Бефорт, Белинда Л. (13.12.2011). «Мировой спрос на продукты питания и устойчивая интенсификация сельского хозяйства». Труды Национальной академии наук. 108 (50): 20260–20264. Дои:10.1073 / pnas.1116437108. ЧВК  3250154. PMID  22106295.