Андре Дагин - André Daguin

Андре Дагин
Родившийся20 сентября 1935 г.
Auch, Франция
Умер3 декабря 2019 г.(2019-12-03) (84 года)
Ош, Франция
НациональностьФранцузский
Род занятийПовар

Андре Дагин (20 сентября 1935 г. - 3 декабря 2019 г.) Французский шеф-повар, который владел, готовил и управлял кухней в отеле Hôtel de France в Auch, который он унаследовал от своих родителей, прежде чем продать его Ролану Гарро в 1997 году.[1][2][3]

биография

Дагин проработал поваром сорок лет. Он был известен своей региональной кухней, такой как утиная грудка и свежий фуа-гра с лангустины или мороженое из белых бобов ».

Он является соавтором нескольких книг по кулинарии, таких как Le nouveau cuisinier Gascon (1981), и 1 утка 2 дагин (2010).

Дагин играл в регби в Lycée d'Auch de Salinis. Он несколько раз пытался баллотироваться в Оше с Союз французской демократии, но безуспешно. Его дочь Ариана работает ресторатором в Соединенные Штаты, а его сын Арно работает ресторатором в Франция.[4][5]

Дагин занимал пост президента Union des métiers de l'industrie hôtelière (UMIH), который является союзом профессиональных рестораторов Франции.[6] Он служил на Французский экономический, социальный и экологический совет, и был обозревателем Les Grandes Gueules.

Рекомендации

  1. ^ «Обсуждение, свободное от Андре Дагена и Аббе де ла Морандайс». Ресторан L'Hôtellerie (На французском). 19 января 2005 г.
  2. ^ "André Daguin est mort: il était le mousquetaire de la gastronomie". Ladepeche.fr (На французском). 3 декабря 2019.
  3. ^ Тенар, Жан-Мишель (9 декабря 2009 г.). "Андре Даген - Кухня и манга человека". Le Canard enchaîné (На французском).
  4. ^ "Première table d'hôte étoilée". Ресторан L'Hôtellerie (На французском). 3 мая 2007 г.
  5. ^ «15 человек, 333 евро за 169 евро». Le Monde Diplomatique (На французском). Март 2008 г.
  6. ^ "Декрет 3 сентября 2004 г., важная номинация в рамках экономического и социального совета". Легифранс (На французском). 4 сентября 2004 г.