Алькарраса - Alcarraza

An Alcarraza (/ˌæлkəˈрɑːzə/, Испанский:[alkaˈraθa]) является глиняная посуда контейнер, традиционно производимый в Испания. Емкость наполняется жидкостью, затем развешивается на сквозняке в тени. Жидкость медленно просачивается сквозь фаянс и испарился под действием тяги, понижая температуру контейнера и сохраняя остальную жидкость прохладной.

Исходное слово для этого имени контейнера, которое существует в этой форме в испанский, Галицкий и португальский - это арабский الكراز аль-курраз.

Смотрите также

Рекомендации

  • Ланг, Дженифер Харви, изд. (1988). «Алькарраса». Larousse Gastronomique: новое американское издание величайшей кулинарной энциклопедии в мире. Нью-Йорк: Crown Publishers. ISBN  0517570327. OCLC  777810992.