Афлатоксин М1 - Aflatoxin M1
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Название ИЮПАК (3р,7р) -3-Гидрокси-11-метокси-6,8,19-триоксапентацикло [10.7.0.02,9.03,7.013,17] нонадека-1,4,9,11,13 (17) -пентаен-16,18-дион | |
| Другие имена 4-гидроксиафлатоксин B1 | |
| Идентификаторы | |
3D модель (JSmol ) | |
| Сокращения | AFM1 AFM1 |
| ЧЭБИ | |
| ChemSpider | |
| ECHA InfoCard | 100.027.151  |
| Номер ЕС |
|
| КЕГГ | |
PubChem CID | |
| UNII | |
| |
| |
| Свойства | |
| C17ЧАС12О7 | |
| Молярная масса | 328.276 г · моль−1 |
Если не указано иное, данные для материалов приводятся в их стандартное состояние (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). | |
| Ссылки на инфобоксы | |
Афлатоксин М1 химическое соединение афлатоксин класс, группа микотоксины производится тремя видами Аспергиллы - Aspergillus flavus, Паразитарный аспергилл, и редкие Aspergillus nomius - которые загрязняют растения и растительные продукты.
Aspergillus flavus производит только афлатоксины B-типа. Афлатоксин М1 гидроксилированный метаболит из афлатоксин B1 и его можно найти в молоке или молочных продуктах, полученных от домашнего скота, который проглотил зараженный корм. В канцерогенный эффективность афлатоксина М1 у чувствительных видов около одного порядок величины меньше, чем у афлатоксина B1. Афлатоксин М1 обычно считается детоксикация побочный продукт афлатоксина B1. Основными источниками афлатоксинов в кормах являются арахис, шрот, кукуруза и хлопковый шрот.[1]
Химическая структура
Химическая структура афлатоксина М1. Афлатоксин М1 представляет собой 4-гидроксипроизводное афлатоксина B1 и выделяется в молоке млекопитающие которые потребляют афлатоксин B1. Афлатоксин М1 имеет относительная молекулярная масса из 328 Да и имеет молекулярную формулу C17ЧАС12О7.[1]
Источники воздействия
Афлатоксин М1 может быть найден в молоке, включая грудное молоко. У коров, овец, коз и буйволов, потреблявших корма, загрязненные афлатоксином B.1, афлатоксин М1 будет образовываться в результате метаболических процессов в печени жвачных животных и выделяться с их молоком. Люди могут подвергаться воздействию токсинов из-за употребления зараженного молока и других продуктов.[2]
Патология
Эффект афлатоксина М1 был намного слабее афлатоксина B1 в производстве рака печени. Ограниченные исследования на животных, проведенные для определения токсичности афлатоксина М1. Афлатоксин М1 токсичен и канцерогенный свойства. Токсичность афлатоксина М1 у утят и крыс, кажется, немного меньше, чем у афлатоксина B1. В канцерогенность вероятно на один-два порядка меньше, чем у канцерогенный афлатоксин B1.
Путь биоконверсии
Афлатоксин М1 (AFM1), основной гидроксилированный метаболит AFB1, обнаружен в молоке (отсюда и обозначение M) млекопитающих, которых кормили зараженными кормами. Перенос афлатоксина B1 (AFB1), поскольку AFM1 в молоке дойных коров составляет от 0,3% до 6,2%.[3] Однако AFM1 также был обнаружен в молоке кормящих матерей.[4] Несколько исследований сообщили о канцерогенных свойствах[5] и иммуносупрессивные эффекты[6] аналогичен AFB1, как на людей, так и на других животных, даже с менее сильным действием. Однако AFM1 - единственный микотоксин, для которого установлены максимальные пределы остатков (MRL) в молоке.[7]
Токсикологическое исследование
Было проведено несколько исследований токсического действия афлатоксина М.1 у лабораторных животных. Однако по сравнению с афлатоксином B1, относительно мало известно о токсичности афлатоксина M1в первую очередь из-за сложности получения достаточных количеств чистого соединения, необходимых для обширных испытаний на токсичность.[8]
| Виды | Секс | Доза | Результат |
|---|---|---|---|
Форель (мальки) до 12 мес.[9] | мужчина | 8 мкг / кг 4-64 мкг / кг (120 человек на группу) 800 мкг / кг | нет опухолей (0/110) Ответ опухоли печени: 0,086% 50% опухолей в 9 месяцев |
| Крысы Фишера[10] | мужчина | 0 мкг / кг 0,5 мкг / кг 5 мкг / кг 50 мкг / кг | Рак печени 0% неопластические узелки 0% Рак печени 0% неопластические узелки 0% Рак печени 0% неопластические узелки 0% Рак печени 5% опухолевые узелки 16% |
| Крысы Фишера[11] | мужчина | 1 мг / крыса | Рак печени 1 из 29 |
Генотоксичность
Эффективность афлатоксина B1 и афлатоксин М1 в индукции повреждения ДНК и генотоксичность был протестирован в Drosophila melanogaster. Афлатоксин М1 Было обнаружено, что это агент, повреждающий ДНК, с активностью примерно в три раза меньшей, чем афлатоксин B.1.[12]
аналитические методы
Для определения афлатоксина М стало доступно множество методов.1 в молоке. В частности, картриджи для твердофазной коррекции и иммуноаффинной хроматографии предлагают хорошие возможности для эффективной очистки. И то и другое тонкослойная хроматография (TLC) и высокоэффективная жидкостная хроматография (ВЭЖХ) являются подходящими методами для разделения и определения афлатоксина M1 в экстрактах молока. Ферментно-связанный иммуносорбентный анализ (ELISA) более популярен из-за простоты использования и свойств, которые позволяют проводить быстрый скрининг и полуколичественное определение.[13][8] Определение афлатоксинов обычно является дорогостоящим и использует экологически вредные процедуры, таким образом, поиск новых материалов и технологий, которые являются экологически безопасными и недорогими, как в случае рисовой шелухи в качестве адсорбирующего метода.[14]
Регулирование
Согласно недавнему обзору, проведенному Голландским национальным институтом общественного здравоохранения и окружающей среды (RIVM) от имени Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), примерно 60 стран установили конкретные ограничения для афлатоксина М.1. Страны Европейского Союза обычно применяют максимальный уровень 0,05 мкг / кг молока. Некоторые страны Африки, Азии и Латинской Америки также предлагают этот уровень. Напротив, США, а также некоторые европейские и некоторые азиатские страны допускают максимальный уровень афлатоксина M 0,5 мкг / кг.1 в молоке, что также является согласованным пределом MERCOSUR, применяемым в Латинской Америке. Предел 0,5 мкг / кг для афлатоксина М1. Таким образом, максимально допустимый уровень афлатоксина М1 молока в ЕС является одним из самых низких в мире и основан на АЛАРА (На разумно достижимом низком уровне) принцип. Учитывая переход в молоко и установленное неблагоприятное воздействие на здоровье животных, примерно в 45 странах установлены конкретные уровни афлатоксина B.1 в кормах для молочных животных. Чтобы обеспечить соблюдение максимальных уровней в молоке, предназначенном для потребления человеком, строгие максимальные уровни были также установлены в ЕС для кормов, которые могут потребляться дойными коровами. Ограничение 0,005 мг / кг корма для молочного скота применяется в странах ЕС и новых государствах-членах, а также в странах Европейского Союза, но только в нескольких странах за пределами Европы. Этот уровень ниже уровня отсутствия эффекта у целевых животных.[нужна цитата ]
использованная литература
- ^ а б Оценка безопасности некоторых пищевых продуктов с микотоксинами (PDF). Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2001 г. ISBN 92 4 166047 3.
- ^ «Фокус на безопасность пищевых продуктов». Афлатоксины в молоке. 67 (2012). Февраль 2012 г.. Получено 20 октября 2018.
- ^ Вельдман, А .; Meijs, J .; Borggreve, G .; Heeres-van der Tol, J. Перенос афлатоксина из коровьего корма в молоко. Аним. Sci. 1992, 55, 163–168
- ^ Джафари, Т .; Fallah, A.A .; Kheiri, S .; Fadaei, A .; Amini, S.A. Афлатоксин M1 в грудном молоке человека в Шахрекорде, Иран, и его связь с факторами питания. Пищевая добавка. Contam. Часть B 2017, 10, 128–136
- ^ Cullen, J.M .; Ruebner, B.H .; Hsieh, L.S .; Hyde, D.M .; Се, Д. Канцерогенность пищевого афлатоксина M1 у самцов крыс Fischer по сравнению с афлатоксином B1
- ^ Луонго, Д .; Russo, R .; Balestrieri, A .; Marzocco, S .; Bergamo, P .; Северино, Л. Изучение эффектов AFB1 и AFM1 in vitro на Т-клеточной модели лимфобластоида Jurkat человека. J. Immunotoxicol. 2013, 11, 353–358
- ^ Marchese, S .; Polo, A .; Ариано, А .; Velotto, S .; Costantini, S .; Северино, Л. (2018). «Афлатоксин B1 и M1: биологические свойства и их участие в развитии рака». Токсины. 10 (6): 214. Дои:10.3390 / токсины10060214. ЧВК 6024316. PMID 29794965.
- ^ а б ван Эгмонд, Х. (1994) Афлатоксины в молоке. В: Eaton, D.L. & Groopman, J.D., ред., Токсикология афлатоксина: здоровье человека, ветеринария и значение для сельского хозяйства, Сан-Диего, Калифорния, Academic Press, стр. 365-381.
- ^ «АФЛАТОКСИНЫ» (PDF). Получено 27 марта 2019. Цитировать журнал требует
| журнал =(Помогите) - ^ Каллен, Дж. М., Рубнер, Б. Х., Се, Л. С., Хайд, Д. М. И Hsieh, D.S.P. (1987) Канцерогенность пищевого афлатоксина M1 у самцов крыс Fisher по сравнению с афлатоксином 81. Cancer Res., 47, 1913 ....: 1917
- ^ Г. Н. Воган; С. Паглиалунга (14 ноября 1973 г.). «Канцерогенность синтетического токсина A FLA M 1 для крыс» (PDF). 12 (14 ноября 1973 г.). Получено 12 октября 2018. Цитировать журнал требует
| журнал =(Помогите) - ^ Shibahara, T., Ogawa, H.I., Ryo, H. & Fujikawa, K. (1995) ДНК-повреждающая способность и генотоксичность афлатоксина M1 в соматических клетках in vivo Drosophila melanogaster. Мутагенез, 10, 161-164:>
- ^ Ли, Сонгли; Мин, Ли; Ванга, банда; Ли, Даганг; Чжэн, Нан; Ван, Цзяци (28 апреля 2018 г.). «Встречаемость афлатоксина M1 в сыром молоке от производителей сухого детского молока в Китае». Int. J. Environ. Res. Здравоохранение. 15 (5): 879. Дои:10.3390 / ijerph15050879. ЧВК 5981918. PMID 29710778.
- ^ Скаглиони, Присцила Тессмер; Бадиале-Ферлонг, Элиана (15 мая 2016 г.). «Рисовая шелуха как адсорбент: новый аналитический подход к определению афлатоксинов в молоке». Таланта. 152 (5): 423–431. Дои:10.1016 / j.talanta.2016.02.042. PMID 26992538.