Abbey Brewing Company - Abbey Brewing Company

Координаты: 36 ° 22′43 ″ с.ш. 106 ° 40′52 ″ з.д. / 36,378537 ° с.ш.106,6811957 ° з.д. / 36.378537; -106.6811957

Abbey Brewing Company, ООО
Abbey Brewing Company logo.png
МонастырьChristDesert.jpg
Монастырь Христа в пустыне
ТипКрафтовое пиво в монастырских традициях Европы и современной Америки.
РасположениеАбикиу, Нью-Мексико, США
Координаты36 ° 22′40,80 ″ с.ш. 106 ° 40′49,80 ″ з.д. / 36,3780000 ° с.ш.106,6805000 ° з. / 36.3780000; -106.6805000
Открыт2005 (2005)
Годовой объем производства2,900 Пивные бочки США (3,400 гл )[1]
РаспределениеНью-Мексико, Миссури, Чили и Тайвань[1]
ДегустацияУниверсальный магазин Bode '- 21196 US-84, Abiquiu, NM 87510, USAMonks' Corner Taproom - 205 Silver Avenue SW, Альбукерке, Нью-Мексико
Интернет сайтwww.abbeybrewing.biz
Активное пиво
имяТип
Монахи ЭльБельгийское аббатство Энкель
Тьма монаховГибридная подпись
Дуббель монаховБельгийское аббатство Дуббель
Золото монаховГерман Кристаль Вайсбир
Монашеский IPA # 1Американский IPAl
Трипель монаховБельгийское аббатство Трипель
Остроумие монаховБельгийский Витбьер
Сезонное пиво
имяТип
Темная ночь монахов{{{стиль}}}
Темный шоколад монахов{{{стиль}}}
Заповедник Монахов Дуббель{{{стиль}}}
Заповедник монахов{{{стиль}}}
Серия "Лето ума монахов"{{{стиль}}}

В Abbey Brewing Company американская крафтовая пивоваренная компания, расположенная в заповедной зоне реки Чама недалеко от Абикиу, Нью-Мексико. В микропивоварня была основана в 2003 году как Бенедиктинский совместное предприятие монастыря Богоматери Гваделупской в Пекос, Нью-Мексико и Монастырь Христа в пустыне в Абикиу. Это первая монастырская пивоварня в Америке, основанная еще до Эра сухого закона.[2][3] Девиз пивоварни - «Сделано с заботой и молитвой».[2]

Братья утверждают, что: «Наша цель во всей нашей работе -« довести все до совершенства во славу Бога », как Правило святого Бенедикта наставляет нас ".[4][A][B]

История

Первоначально пивоварня была ориентирована на производство европейского пива в монастырском стиле, а первое коммерческое производство Monks 'Ale произошло в конце 2005 года.[7] К 2010 году монастырь Христа в пустыне выкупил долю монастыря Богоматери Гуадалупской.[7] Сохраняя значительный финансовый интерес к пивоварне, монастырь Христа в пустыне в 2013 году продал свою долю в капитале двум частным инвесторам. Также в 2010 году был получен первый урожай местного хмеля (нео мексиканский), выращенные в монастыре Христа в пустыне, которые используются для варки резервной серии эля. В 2016 году пивоварня открыла ресторан Monks 'Corner Tap Room в Альбукерке, штат Нью-Мексико. В 2016 году продукция была экспортирована на Тайвань, а в 2017 году - в Чили.

Операции

Первоначально пивоварение проводилось в монастыре Богоматери Гваделупской в ​​Пекосе, штат Нью-Мексико. В начале 2012 года пивоварение было юридически передано монастырю Христа в пустыне. Новое отдельное отдельное здание пивоварни было построено и сдано в эксплуатацию в 2012 году на территории монастыря Христа в пустыне.

Пивоварение в обоих монастырях было сосредоточено и продолжает оставаться разработкой новых сортов пива и ограниченным коммерческим производством небольших разливных партий на системе пивоварения в полбочки. Из-за очень ограниченного доступа для больших грузовиков, крупномасштабные партии варят в Мориарти, штат Нью-Мексико, в системе пивоварения на 20 баррелей. И бутылки, и разливная упаковка производятся на пивоварне в Мориарти.

Производство

В монастыре Христа в пустыне недалеко от Абикиу, штат Нью-Мексико, находится главная пивоварня, лицензированная Министерством финансов США, Бюро по налогам на алкоголь и табак и торговлей, а также Отделом алкогольных напитков и игр Нью-Мексико. На лицензированной пивоварне размещается система пивоварения в полбочки, которая используется для создания всех новых сортов пива и для производства небольших партий разливного пива. Abbey Brewing Company владеет всем пивоваренным оборудованием на территории монастыря Христа в пустыне. Пивоварня монастыря была разработана для гибкости и расширения до более крупной пивоваренной системы до 7 баррелей. Пивоварня, как и монастырь, отключена от электросети и питается от солнечных батарей и пропана. Вода перерабатывается, а отработанное зерно используется для компоста на хмельном дворе. Пивоварня находится в частной жилой зоне общины монахов и закрыта для посещения.

Более крупная производственная пивоварня находится под управлением альтернативного собственника в Мориарти, штат Нью-Мексико, где Abbey Brewing Company напрямую контролирует весь процесс пивоварения, включая формулы и процессы пивоварения. Компания осуществляет прямой контроль как за ингредиентами, так и за упаковкой. На пивоварне Moriarty часть основного пивоваренного оборудования принадлежит Abbey Brewing Company.[4] Пивоварня Moriarty состоит из пивоваренной системы с двумя емкостями, емкостью 20 баррелей, емкостей для ферментации на 40 баррелей и резервуаров для брайта. Текущая мощность Abbey Brewing Company на этом месте составляет 2 900 баррелей в год.

Весной 2010 г. было выведено несколько сортов местного новомексиканского хмеля (подвиды Neomexicanus ) были посажены на участке площадью в четверть акра в монастыре Христа в пустыне, и первый урожай был собран в сентябре.[4] В следующем году хмельный двор был увеличен до полуакра. Каждую осень, обычно в сентябре, монахи и гости вручную собирают и обрабатывают хмель. Монашеские эли с обозначением Резерв готовятся из хмеля с монастырского хмелевого двора. При наличии, монастырский хмель становится доступным онлайн для домашних пивоваров через Holy Hops, LLC на веб-сайте. HolyHops.biz.

Персонал

Генеральным менеджером и помощником пивовара Abbey Brewing Company является Беркли Мерчант. Имеет степень химии от Bowdoin College и магистр делового администрирования от Бостонский университет. Мистер Мерчант - монах монастыря Христа в пустыне, мирской монах с монашеским именем брата Варнавы, практикующий бенедиктинскую духовность.

Главный пивовар Abbey Brewing Company - Брэд Краусс, уроженец Нью-Мексико. Он получил степень по химии от Университет Райса и два десятилетия работал в пивоварении в Нью-Мексико, включая стартап в компании Rio Bravo Brewing Company (Альбукерке ), Wolf Canyon Brewing (Санта-Фе ), Isotopes Brewing Company (Альбукерке), Bogota Brewing Company (Богота, Колумбия) и La Rana Dorada Brewing (Панама-Сити, Панама).[8] «Ветеран крафтового пивоварения более 30 лет и главный судья BJCP с более чем 130 медалями, выигранными на международных соревнованиях», - он помог им разработать оригинальные рецепты.[5]

Обычное пиво

  • Монахи Эль, сингл аббатства (Энкель ) Эль, впервые произведен в 2006 году. Бельгийский пэйл эль, но темнее, это пиво средней насыщенности, с преобладанием солода, янтарно-медно-янтарного цвета с крепостью 5,2%.[9]
  • Остроумие монахов, а Witbier (пшеничное пиво), впервые произведено в 2010 году.[9]
  • Трипель монахов, бельгийский цвет от светлого до среднего. трипель, впервые произведенный в 2012 году, с крепостью 9,2%.[10]
  • Монахи Дуббель, бельгиец среднего телосложения Dubbel, впервые произведенный в 2013 году, с крепостью 6,7%.[11][C]

Награды

Монашеские эли нечасто участвуют в соревнованиях.

В 2014 году компания Abbey Brewing завоевала 1 золотую, 1 серебряную и 2 бронзовые медали на конкурсе штата Нью-Мексико на ярмарке пива Pro-Am. Золото было присуждено их ограниченному специальному пиву, Заповедник монахов.[12]

В 2014 году компания Abbey Brewing завоевала серебряную медаль на Международном пивном конкурсе в Денвере.

В 2017 году Abbey Brewing Company была награждена золотой медалью за монашеский эль на Кубке Сервезас-де-лас-Америкас в Сантьяго, Чили, а также золотой медалью за монашеский эль как лучший в своем классе - эль в траппистском стиле, а также бронзовую медаль. медаль монаха Дуббеля.

Смотрите также

использованная литература

Заметки

  1. ^ «Монахи живут в соответствии с Правилом св. Бенедикта, который, в частности, гласит, что все, что братья предпринимают, должно быть доведено до совершенства во славу Бога», - говорит Мерчант. «Мы воспринимаем это как призыв делать отличное пиво».[5]
  2. ^ «Современные методы пивоварения выросли в бенедиктинских монастырях, где пиво было хорошей пищей, гигиеническим напитком и, вероятно, некоторым весельем (по крайней мере, для паломников). Монахи даже создали специальный напиток для поддержания постных постов, двойной бокал, который классически встречается в Salvator Paulaner's («Спаситель»; ищите Святого Франциска Паолы на этикетке Paulener) ».[6]
  3. ^ «Несмотря на то, что первоначально компания Abbey Beverage была сосредоточена на бельгийском пиве, она стремится использовать свой эклектичный орден монахов с пяти разных континентов для создания других монашеских сортов пива в европейском стиле, постепенно расширяя свою систему пивоварения на 1/2 бочки до семь бочек ".[7]

Цитаты

  1. ^ а б Официальный веб-сайт Отредактируйте это в Викиданных
  2. ^ а б Стотт 2014, п. 91.
  3. ^ Haederle 2010.
  4. ^ а б c "Abbey Brewing Company". Abbey Brewing Company, LLC. Архивировано из оригинал 24 февраля 2015 г.. Получено 26 февраля, 2015.
  5. ^ а б DeSimone 2012.
  6. ^ Штаудт 2013.
  7. ^ а б c Виткевич 2015.
  8. ^ Стотт 2014 С. 92–93.
  9. ^ а б Стотт 2014 С. 92–94.
  10. ^ Стотт 2014, с. 92, 95.
  11. ^ Стотт 2014 С. 92–95.
  12. ^ «Сидр выигрывает государственную ярмарку Pro-Am, любители пива плачут». NMdarksidebrewcrew.com. Темная сторона Brew Crew. 9 сентября 2014 г.. Получено 24 февраля, 2015.

Источники

дальнейшее чтение

внешние ссылки