A&K Cooperage - A&K Cooperage

Логотип
A&K Cooperage1.jpg

A&K Cooperage (также известный как Artisan Barrels) - это Миссури на основе дуба бочка - производственная компания, основанная в 1972 году. Хигби, штат Миссури.[1][2] Они поставляют винные бочки нескольким известным компаниям, в том числе Подвалы из Серебряного Дуба, которые приобрели половину компании в 2000 году. Они производят бочки из белого американского дуба, сушеные на воздухе от 18 до 36 месяцев.

История

Компания A&K Cooperage была основана в Хигби, штат Миссури в 1972 году как кеговый бизнес Д.Л. Эндрюс и его зять Дейл Кирби.[3] Первоначально они производили кеги емкостью от 5 до 20 галлонов, но начали концентрироваться на производстве бочек из американского белого дуба емкостью 59 галлонов.[3] В 1988 году они участвовали в судебном процессе и наняли адвоката из Нью-Йорка, прежде чем смогли получить 23 000 долларов за партию 200 баррелей от клиента, который не произвел платеж.[4]

Эндрюс умер в 1996 году, оставив Дейлу Кирби и сыну Мэтью управлять бизнесом. Как крупный поставщик Подвалы из Серебряного Дуба, ведущая винодельня в северной Калифорнии, производящая Каберне Совиньон В 2000 году A&K Cooperage заключила соглашение с Silver Oak, которая выкупила половину компании.[3][5] Они также купили несколько сотен акров леса для поддержания производства.[3] Сегодня компания производит около 3000 из примерно 5000 бочек ежегодно исключительно для Silver Oak.[3] В 2000-х годах компания стремилась расширить свою клиентуру за счет небольших и средних производителей вина, а с 2007 года использовала лазеры для гравировки логотипов винодельни на головках производимых ими бочек.[3] Бочки использовались несколькими успешными винодельнями, которые получили национальные и престижные отраслевые награды за свои вина и приписали A&K Cooperage повышению качества своих вин, в том числе Silver Oak Cellars.[6][7]

Производство

Более 25 лет A&K Cooperage производит бочки на 60 (59) галлонов, но они также производят бочки из американского и французского дуба на 30, 48 и 70 галлонов.[8] Они изготовлены в европейских традициях, обрабатывая древесину американского дуба с помощью процесса, известного как огневое изгибание, поджаренный на дубовом огне, что делает древесину более податливой.[3][8] Затем бочки сушат на воздухе в течение примерно 18–24 месяцев, но до 36 месяцев.[3][9] Источник дуба - леса на севере Миссури и Кентукки.[3] Бочки обычно имеют восемь оцинкованных обручей и могут быть свободны от обугливания из-за мягкого медленного процесса горения при изготовлении бочек.[10] Затем партии отправляются их клиентам, которые, как было заявлено в 1982 году, были с минимальным заказом в 25 баррелей.[10]

Рекомендации

  1. ^ Рынок продуктов питания и напитков. Издательство Серый Дом. 2008. с. 61. Получено 27 марта 2013.
  2. ^ Справочник производителей вторичной древесины. Справочный отдел Миллера Фримена. 1989. стр. 593. Получено 27 марта 2013.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я "A&K Cooperage". Бочки ремесленников. Получено 27 марта 2013.
  4. ^ Зритель вина. Винная группа. 1989. стр. 1. Получено 27 марта 2013.
  5. ^ Дженнингс, Ричард (6 июня 2012 г.). "Silver Oak: переоценка иконы калифорнийского каберне". Huffington Post. Получено 27 марта 2013.
  6. ^ Управление виноградниками и винодельнями. Управление виноградниками и винодельнями. 1996. стр. 31 год. Получено 27 марта 2013.
  7. ^ "Винное обозрение". Подвалы из Серебряного Дуба. Получено 27 марта 2013.
  8. ^ а б "A&K Cooperage". Cooper's Oak Winery. Получено 27 марта 2013.
  9. ^ Практичная винодельня / виноградник. Д. Нил. 2009. с. 76. Получено 27 марта 2013.
  10. ^ а б Практическая винодельня. Дон Нил и партнеры. 1982. с. 4. Получено 27 марта 2013.