Öp şiş - Çöp şiş
 Öp şiş на тарелке с овощами. | |
| Курс | Кебаб |
|---|---|
| Место происхождения | индюк |
| Основные ингредиенты | Маринованные ломтики баранины, сала, лука, зеленого перца, черного перца и соли. |
Öp Şiş (произносится как «отбивная шиш») - разновидность баранины. шашлык съеден повсюду Анатолия в индюк.
Этимология имени неясна, хотя «öp» означает мусор или мусор на современном турецком языке и, возможно, произошло от слова, означающего «мякина», стебель пшеницы, удаленный во время веяния.[1] Было также высказано предположение, что они так называются, потому что используемое мясо представляет собой меньшие кусочки мяса, которые не используются для других видов шашлыка.[2]
Чёп шиш обычно готовят на деревянных, а не на железных шампурах.[3] Во время приготовления мясо ягненка и кусочки жира смешивают с чесноком и помидорами и оставляют мариноваться с черным перцем, орегано и оливковым маслом, прежде чем готовить на дубе или на гриле.[4]
Обычно его подают с жареным перцем и луком, а также с хлебом, в который можно завернуть баранину и овощи.[5]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Inc., Том Броснахан, Обмен туристической информации. "Чёп Шиш:" Мусор "Кебаб!". turkeytravelplanner.com. Получено 2018-03-06.
- ^ "индейка - öp Sis Kebabs: они мусор?". turkey.netkurulum.com. Получено 2018-03-06.
- ^ «Открытие кебаба в Стамбуле. Виды турецкого кебаба и какой кебаб есть». Стамбул о еде - кулинарные туры. 2014-02-28. Получено 2018-03-06.
- ^ "Öp Şiş". howtoistanbul.com. Получено 2018-03-06.
- ^ "Турецкая поваренная книга Биннура: Chop Shish". www.turkishcookbook.com. Получено 2018-03-06.